Курица с кабачками и баклажанами в духовке

23 оценки

комментариев

Курица, запечённая с кабачками и баклажанами в духовке, - это очень вкусное и красивое блюдо. Куриное мясо готовится одновременно с овощами, пропитываясь их вкусами и ароматами. Для этого блюда подойдут любые части курочки, я взяла окорочка. К кабачкам и баклажанам можно добавить и другие овощи, например, морковку, болгарский перец и лук. Приготовьте это сочное, аппетитное блюдо и насладитесь его прекрасным вкусом!

Ингредиенты

Для приготовления курицы с кабачками и баклажанами в духовке понадобится:

3 куриных окорочка (или другие части курицы);

1 кабачок;

1 баклажан;

1 луковица;

1 болгарский перец;

1 морковь$

оливковое (или другое растительное) масло для смазывания формы;

соль - по вкусу.

Для маринада:

3 ст. л. оливкового (или другого растительного) масла;

1-2 зубчика чеснока;

1 ст. л. сладкой паприки;

сок из 1/2 лимона;

соль - по вкусу (я добавила 1 ч. л. морской соли);

смесь итальянских трав, чёрный молотый перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 6:

Для приготовления маринада пропущенный через пресс чеснок смешать с оливковым маслом, солью, паприкой, итальянскими травами, чёрным молотым перцем, лимонным соком, выдавленным из половины лимона, тщательно перемешать (до однородности).

Шаг 2 из 6:

Кусочки курицы (я взяла куриные окорочка) вымыть, обсушить, натереть маринадом со всех сторон и оставить на 1-2 часа.

Шаг 3 из 6:

Овощи вымыть. Из болгарского перца удалить семена и плодоножку. Луковицу и морковь очистить. У баклажана отрезать хвостик. Если у кабачка жёсткая кожура, её нужно срезать.

Шаг 4 из 6:

Лук, морковь, болгарский перец, кабачок и баклажаны нарезать брусочками. Форму для выпечки немного смазать оливковым маслом, выложить нарезанные овощи, посолить их и перемешать.

Шаг 5 из 6:

Сверху на овощи выложить кусочки курицы. Духовку разогреть до 200 градусов. Запекать курицу с овощами 50 минут. Овощи должны стать мягкими, а сок, вытекающий из курицы, - прозрачным.

Шаг 6 из 6:

Курица, запечённая с кабачками и баклажанами в духовке, получается сочной, аппетитной и очень вкусной. А овощи, которые готовились вместе с мясом, станут замечательным гарниром.