Свиные рёбрышки с гречкой на сковороде: 13 фото в рецепте

Предлагаю разнообразить меню и приготовить свиные рёбрышки с гречкой на сковороде. Рецепт достаточно простой, а блюдо получается просто замечательным! Гречка в процессе томления становится рассыпчатой, ароматной, а рёбрышки - нежными, мясо прекрасно отходит от кости. Это очень вкусное и сытное блюдо можно подать в качестве полноценного обеда или ужина, дополнив, по желанию, овощным салатом.

Ингредиенты

Для приготовления свиных рёбрышек с гречкой на сковороде потребуется:

свиные рёбра - 400 г;

лук (средний) - 1 шт.;

гречка сухая - 210 г;

вода - 550 мл;

соль - по вкусу;

лавровый лист - 1 шт.;

чёрный перец - 4-5 горошин;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Подготовить продукты. Лук почистить.

Шаг 2 из 12:

Свиные рёбрышки промыть водой, обсушить. Разрезать рёбра на порционные кусочки.

Шаг 3 из 12:

В достаточно глубокую сковороду влить растительное масло, разогреть, затем выложить свиные рёбрышки в один слой.

Шаг 4 из 12:

Обжарить рёбра с двух сторон до золотистого цвета на достаточно сильном огне.

Шаг 5 из 12:

К обжаренным рёбрышкам добавить очищенный и мелко нарезанный лук, аккуратно перемешать.

Шаг 6 из 12:

Обжарить рёбра с луком в течение 5 минут (до прозрачности лука), иногда перемешивая, на среднем огне.

Шаг 7 из 12:

Влить в сковороду 550 миллилитров воды, добавить лавровый лист и горошины чёрного перца. Дать воде закипеть на сильном огне, уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой, томить рёбрышки 40 минут. Пока тушатся рёбрышки, нужно будет подготовить гречку. Для этого блюда я взяла 210 грамм гречки - это 1 стакан объёмом 250 миллилитров. Гречку, если необходимо, перебрать, удаляя порченые зёрнышки. Гречку выложить в сито, тщательно промыть проточной водой, оставить, чтобы стекла вода, на время, пока готовится мясо.

Шаг 8 из 12:

По прошествии 40 минут с начала закипания воды рёбрышки приготовятся, в сковороде у нас получится насыщенный бульон.

Шаг 9 из 12:

В сковороду со свиными рёбрышками и бульоном выложить подготовленную гречку, добавить соль по вкусу.

Шаг 10 из 12:

Перемешать гречку с рёбрами, довести бульон до кипения, уменьшить огонь до минимума. Закрыть сковороду крышкой, готовить минут 20-25 (до полного впитывания воды).

Шаг 11 из 12:

Готовое блюдо убрать с огня, перемешать.

Шаг 12 из 12:

Рассыпчатую гречку вместе в нежными, сочными свиными рёбрышками разложить со сковороды по тарелкам и подать сытное, вкусное, ароматное блюдо в горячем виде к столу.