Огурцы, маринованные с луком и чесноком: 10 фото в рецепте

Ароматные маринованные огурчики любят все. Зимой такие огурцы будут замечательной закуской или составляющей для салата. Маринованные огурцы с луком и чесноком, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными, хрустящими, немного сладковатыми. Хранить можно как в подвале, так и в квартире.

Ингредиенты

Для приготовления огурцов, маринованных с луком и чесноком, понадобится:

5 кг огурцов;

5 маленьких репчатых луковиц;

5 крупных зубчика чеснока;

1 стручок острого красного перца;

5 лавровых листов;

5 зонтиков укропа;

душистый и черный перцы - по вкусу.

Для маринада (из расчета на 1 литр воды):

1 ст. л. соли с горкой;

3 ст. л. сахара с горкой;

100 мл уксуса 9%.

Из указанного количеств ингредиентов у меня получилось 5 двухлитровых банок маринованных огурцов.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Огурцы вымыть, срезать "хвостики". Залить холодной водой и оставить на 1 час.

Шаг 2 из 9:

Очистить лук и чеснок. Красный перец очистить от семян.

Шаг 3 из 9:

Лук разрезать на четвертинки, чеснок разделить на зубчики (у меня был очень крупный чеснок, 3 зубчика на головку). Красный перец нарезать кусочками.

Шаг 4 из 9:

В простерилизованные банки разложить укроп, лук, чеснок, острый перец, лавовый лист, душистый и черный перцы.

Шаг 5 из 9:

Разложить по банкам огурцы.

Шаг 6 из 9:

Вскипятить воду в кастрюле и залить банки с огурцами до самого верха, прикрыть прокипяченными крышками, не закручивая, и оставить на 20 минут.

Шаг 7 из 9:

Затем слить воду в кастрюлю, определив ее количество. Добавить в воду соль и сахар, согласно указанных пропорций. Поставить на огонь, довести до кипения. Затем влить уксус и вскипятить.

Шаг 8 из 9:

Рассол залить в банки с огурцами, сразу же закрутить крышками. Перевернуть банки в верх дном на полотенце, укрыть одеялом и оставить до полного остывания. Затем убрать для хранения.