Гречаники с фаршем в духовке: 10 фото в рецепте

Вариантов приготовления гречаников немало. В этот раз предлагаю рецепт гречаников, сформированных из фарша и отваренной гречки, а затем запечённых в духовке в томатном соусе. Гречаники получаются вкусными, сочными и нежными. Они станут отличной альтернативой привычным котлетам. К столу аппетитные гречаники можно подать с любимым гарниром.

Ингредиенты

Для приготовления гречаников с фаршем в духовке потребуется:

гречка сухая - 80 г;

фарш мясной (у меня - из свинины) - 400 г;

лук - 100 г;

яйцо - 1 шт.;

панировочные сухари (или мука) - 3 ст. л.;

масло растительное (для смазывания формы) - 1 ст. л.;

томатная паста - 1-2 ст. л.;

соль, перец чёрный молотый - по вкусу;

вода - 200 мл (для варки гречки) + 200 мл (для соуса).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Прежде всего сварим гречневую кашу, для этого нужно промыть гречку водой, убирая, если они есть, испорченные зёрнышки, затем переложить в кастрюлю, залить 200 миллилитрами воды комнатной температуры, поставить на огонь, а после закипания подсолить и варить на небольшом огне 15 минут. Для приготовления гречаников нам понадобится примерно 200 грамм остывшей варёной гречки. Кстати, для этого блюда можно взять гречневую кашу, сваренную накануне (например, к ужину).

Шаг 2 из 9:

Далее нужно пропустить через мясорубку мясо (у меня - мякоть свинины). Для удобства измельчения мясо можно немного подморозить в морозилке, затем оно легко нарезается на кусочки и перекручивается в мясорубке.

Шаг 3 из 9:

Лук очищаем и нарезаем мелко. В объёмной миске смешиваем варёную гречку с нарезанным луком, добавляем фарш и сырое куриное яйцо, солим, сдабриваем молотым чёрным перцем или вашими любимыми специями для мяса.

Шаг 4 из 9:

Перемешиваем получившийся фарш и формируем небольшие котлетки. Гречаники должны быть слегка вытянутыми по форме.

Шаг 5 из 9:

Заготовки гречаников обваливаем в панировочных сухарях (или в муке).

Шаг 6 из 9:

Затем помещаем гречаники в глубокую форму для запекания, которую предварительно нужно смазать растительным маслом. Нагреваем духовку до 200 градусов и отправляем форму на 30 минут в духовку.

Шаг 7 из 9:

Пока гречаники в духовке, приготовим томатный соус, для этого в отдельную ёмкость нужно выложить томатную пасту, влить 200 миллилитров тёплой кипячёной воды, перемешать, подсолить по вкусу. Когда гречаники станут слегка подрумяненными, добавляем в форму подготовленный томатный соус

Шаг 8 из 9:

Отправляем форму с гречаниками в соусе обратно в духовку. Даём им потомиться ещё 15 минут при той же температуре. Перед подачей посыпаем их измельчённой зеленью.

Шаг 9 из 9:

Гречаники, приготовленные из фарша в духовке, получаются сочными, аппетитными, вкусными и достаточно сытными, к столу подаём их с гарниром, поливая томатным соусом.