Пирог с капустой и фаршем из слоёного теста: 11 фото в рецепте

У меня всегда в морозилке есть покупное слоёное тесто, из которого можно приготовить разнообразную выпечку. В этот раз решила испечь очень красивый, вкусный пирог с нежной начинкой из капусты и фарша. Благодаря слоёному тесту, пирог получается с хрустящей основой. Придать выпечке можно любую форму, я сделала в виде косички. Приготовьте сытный, аппетитный слоёный пирог и он станет отличным перекусом или дополнением к чаю.

Ингредиенты

Для приготовления пирога с капустой и фаршем потребуется:

тесто слоёное бездрожжевое - 250 г;

капуста - 300 г;

фарш любой - 250-270 г;

соль - по вкусу;

лук - 1 шт.;

чеснок - 1 зубчик;

растительное масло для жарки;

мука для раскатывания теста;

яичный желток - 1 шт. (для смазки пирога);

кунжут для посыпки пирога (по желанию).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Подготовить продукты. Фарш я приготовила в домашних условиях, пропустив кусочки мяса через мясорубку. Тесто (я взяла слоёное бездрожжевое тесто) разморозить при комнатной температуре.

Шаг 2 из 10:

Луковицу почистить, мелко нарезать, выложить в сковороду, уже разогретую с растительным маслом, и обжарить, помешивая, на среднем огне до прозрачности (в течение 2-3 минут).

Шаг 3 из 10:

К обжаренному луку выложить тонко нарезанную капусту, перемешать, обжаривать минут 15, иногда перемешивая.

Шаг 4 из 10:

Затем добавить в сковороду фарш.

Шаг 5 из 10:

Жарить капусту с фаршем минут 15, разбивая комочки мяса. Затем посолить, добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать и потомить на небольшом огне ещё минут 5. Снять с огня, дать остыть и начинка из капусты и фарша для пирога готова. Размороженное слоёное тесто на присыпанной мукой поверхности раскатать скалкой в прямоугольный пласт (я раскатала в пласт размером, примерно, 28 на 24 сантиметра). Противень застелить тефлоновым ковриком (или пергаментом), затем переложить раскатанное тесто. В центр раскатанного теста в длину выложить остывшую начинку из капусты и фарша. Края теста с двух длинных сторон разрезать на полоски шириной примерно 2 сантиметра, как на фото.

Шаг 6 из 10:

Две не надрезанные стороны прямоугольника немного подвернуть на начинку. Затем загнуть полоски теста поверх начинки внахлёст. Края пирога защипнуть.

Шаг 7 из 10:

Смазать пирог желтком и, по желанию, присыпать кунжутом.

Шаг 8 из 10:

Выпекать пирог с капустой и фаршем в разогретой духовке минут 35 (до золотистости слоёного теста) при температуре 180 градусов.

Шаг 9 из 10:

Готовый пирог переложить на тарелку, дать немного остыть, а затем можно нарезать на кусочки и подавать к столу. Пирог с хрустящей основой из слоёного теста и нежной начинкой из капусты и фарша получается и вкусным, и сытным, и очень аппетитным, попробуйте!