Суп с щавелем и яйцом

Суп с щавелем и яйцом
4.4
15 оценок
0
комментариев

Суп с щавелем и яйцом готовится легко и просто. Но особенно часто радую им себя и своих близких летом. Ведь именно в это время года суп с сочным, насыщенно-кислым щавелем и наисвежайшей зеленью особенно хорош. Это блюдо и насытит, и создаст прекрасное настроение своими красками и замечательным вкусом.

Ингредиенты

Для приготовления супа с щавелем и яйцом вам потребуется:
3 яйца, сваренных вкрутую;
2 картофелины;
1 морковь;
½ головки репчатого лука;
2 пучка щавеля;
1 лимон (сок лимона и ломтики для подачи);
сметана для подачи (я не добавляла);
зелень петрушки или укропа для подачи;
соль - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 5:

Картофель крупно нарезать и тщательно промыть. В кастрюлю налить 1,5 литра воды, когда вода закипит, уменьшить огонь, добавить мелко нарезанный лук, натёртую на тёрке морковь и картошку (при желании морковь и лук можно предварительно обжарить на растительном масле до прозрачности лука, но я предпочитаю менее калорийный вариант без обжарки). Варить 7-10 минут.

Картофель крупно нарезать и тщательно промыть. В кастрюлю налить 1,5 литра воды, когда вода закипит, уменьшить огонь, добавить мелко нарезанный лук, натёртую на тёрке морковь и картошку (при желании морковь и лук можно предварительно обжарить на растительном масле до прозрачности лука, но я предпочитаю менее калорийный вариант без обжарки). Варить 7-10 минут.

Шаг 2 из 5:

Щавель промыть, удалить жесткие стебли.

Щавель промыть, удалить жесткие стебли.

Шаг 3 из 5:

Мелко нарезать щавель, добавить в суп и варить ещё 5-7 минут.

Мелко нарезать щавель, добавить в суп и варить ещё 5-7 минут.

Шаг 4 из 5:

Яйца нарезать на четвертинки и добавить в суп с щавелем. Суп посолить, при необходимости добавить лимонный сок. После закипания выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Дать супу настояться не менее 10 минут.

Яйца нарезать на четвертинки и добавить в суп с щавелем. Суп посолить, при необходимости добавить лимонный сок. После закипания выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Дать супу настояться не менее 10 минут.

Шаг 5 из 5:

Суп с щавелем и яйцом подавать  со сметаной, зеленью и долькой лимона. Приятного аппетита!

Суп с щавелем и яйцом подавать  со сметаной, зеленью и долькой лимона. Приятного аппетита!

Кушайте с удовольствием!

Автор - 25.07.2012 / 05.09.2022

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Смотрите еще в разделе "Щи"

Смотрите еще в разделе "Супы из щавеля"