Вареники с красной смородиной: 12 фото в рецепте

Сегодня предлагаю приготовить в меру сладкие, вкусные, ароматные вареники с красной смородиной. Тесто, замешанное на кефире с добавлением соды, получается очень пластичным и удобным в работе. Сформировать вареники можно любой формы. Подать такие домашние вареники можно с любым сладким соусом или сметаной.

Ингредиенты

Для приготовления вареников с красной смородиной вам потребуется:

кефир - 200 мл;

сода - 0,5 ч. л.;

яйцо - 1 шт.;

сахар - 1 ч. л.;

соль - щепотка;

мука - 600 г.

Для начинки:

красная смородина (свежая или замороженная) - 200 г;

сахар - 50 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Подготовить продукты для приготовления вареников. Красную смородину очистить от веточек, промыть и обсушить. Если ягоды заморожены, их не нужно размораживать.

Шаг 2 из 11:

Кефир влить в достаточно объёмную миску, добавить соду, соль и сахар, перемешать и оставить минут на 5 (в течение этого времени сода погасится в кефире).

Шаг 3 из 11:

Добавить сырое яйцо и перемешать.

Шаг 4 из 11:

Всыпать половину муки и перемешать ложкой. Затем всыпать оставшуюся муку небольшими порциями, каждый раз перемешивая тесто ложкой. Когда тесто станет сложно перемешивать, продолжайте замешивать его руками.

Шаг 5 из 11:

Замесить нежное и мягкое тесто для вареников, поместить его в пакет и оставить на 1 час при комнатной температуре.

Шаг 6 из 11:

По прошествии времени можно приступать к формовке вареников с красной смородиной.

Шаг 7 из 11:

На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 2-3 мм. Вырезать кружочки с помощью стакана. Выложить на каждый кружок теста, примерно, 10-12 свежих (или замороженных) ягодок, присыпать половиной чайной ложки сахара и хорошо скрепить края, формируя вареник. Таким образом слепить все вареники с красной смородиной.

Шаг 8 из 11:

Я формировала вареники с помощью специальной формы для лепки вареников.

Шаг 9 из 11:

Если не собираетесь сразу варить вареники, то их следует заморозить в морозилке, выложив на доску в один слой.

Шаг 10 из 11:

Для того чтобы сварить вареники, нужно прежде всего в кастрюле вскипятить воду. Опустить вареники со смородиной в кипящую воду, снова дать закипеть воде, а затем, уменьшив огонь, варить, примерно, минут 5-6.

Шаг 11 из 11:

Достать готовые вареники с помощью шумовки и выложить на тарелку. Подать очень вкусные, аппетитные вареники с красной смородиной к столу в горячем виде, дополнив сметаной с сахаром, вареньем или сладким соусом.