Вареники с адыгейским сыром: 15 фото в рецепте

Вареники чаще всего готовят с творогом, картошкой или ягодами. А в этот раз я предлагаю приготовить вареники с начинкой из адыгейского сыра. Вареники с сыром получаются превосходными: вкусными, нежными. Тесто используется классическое: на воде и растительном масле, оно эластичное, хорошо раскатывается, не рвётся. При подаче эти нежные вареники можно дополнить сметаной. Просто и очень вкусно, советую и вам их приготовить!

Ингредиенты

Для приготовления вареников с адыгейским сыром потребуется:

Для теста:

вода - 150 мл;

мука - 300 г;

растительное масло - 3 ст. л.;

соль - 1/2 ч. л.

Для начинки:

адыгейский сыр - 300 г;

яйцо - 1 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Подготовить продукты.

Шаг 2 из 14:

Просеять в глубокую миску 300 грамм муки, добавить соль.

Шаг 3 из 14:

В миску с мукой и солью влить 100 миллилитров воды комнатной температуры и растительное масло.

Шаг 4 из 14:

Перемешивать тесто вначале столовой ложкой, а затем, подливая понемногу оставшуюся воду комнатной температуры, хорошо вымесить тесто руками. Добавляя воду, контролируйте консистенцию замешиваемого теста для вареников. Качество муки может быть разным, поэтому и воды может потребоваться немного больше или меньше, чем указано в ингредиентах, главное - ориентироваться на консистенцию замешиваемого теста. Замешанное тесто поместить в целлофановый пакет и оставить "отдохнуть" на кухонном столе минут на 30.

Шаг 5 из 14:

Пока тесто для вареников "отдыхает", нужно натереть в миску на крупной тёрке адыгейский сыр, добавить сырое яйцо.

Шаг 6 из 14:

Перемешать адыгейский сыр с яйцом вилкой (или ложкой) до однородности и начинка для вареников будет готова.

Шаг 7 из 14:

На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт (толщиной ориентировочно 1,5-2 миллиметра). Из раскатанного теста вырезать кружочки диаметром 10 сантиметров.

Шаг 8 из 14:

В центр каждого кружка выложить по 1 столовой ложке сырной начинки.

Шаг 9 из 14:

Сформировать вареники с начинкой внутри. Хорошо скрепить края каждого вареника.

Шаг 10 из 14:

Краю вареника можно придать любую форму. Тесто, оставшееся после вырезания кружков, снова собрать в ком, раскатать, вырезать кружки и сформировать постепенно все вареники с начинкой из адыгейского сыра. Я сформировала 22 вареника. Часть вареников можно заморозить, для этого их нужно выложить в один слой на доску, присыпанную мукой, а затем отправить в морозилку, после замораживания можно сложить вареники в целлофановый пакет и отправить на хранение в морозилку.

Шаг 11 из 14:

Для того чтобы отварить свежеслепленные (или замороженные) вареники с адыгейским сыром, нужно вскипятить в кастрюле подсоленную воду. В кипящую воду аккуратно выложить вареники.