Хек в томатном соусе: 11 фото в рецепте

Хек - рыбка постная и суховатая, но если потушить её в каком-либо соусе, она становится нежной и сочной. Предлагаю попробовать один из самых любимых вариантов приготовления этой рыбы в моей семье - хека в томатном соусе с морковью и луком. Очень вкусно получается! Гарнир к такой рыбке может быть любым, на ваше усмотрение.

Ингредиенты

Для приготовления хека в томатном соусе вам потребуется:

хек свежемороженый - 1 кг;

лук - 2 шт.;

морковь (крупная) - 1 шт.;

томатная паста - 1 ч. л.;

томат домашний (или густой томатный сок) - 200 мл;

соль, молотый чёрный перец - по вкусу;

специи для овощей - 1 ч. л.;

сахар - 1 ч. л.;

лавровый лист - 2 шт.;

мука пшеничная - 2-3 ст. л. (для панировки рыбы);

растительное масло - 5 ст. л. (для жарки);

вода - 150 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Тушки хека разморозить, помыть, удалить внутренности и плавники. Нарезать рыбу на куски шириной около 4-5 см.

Шаг 2 из 10:

Кусочки хека посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 3 из 10:

Обвалять каждый кусок рыбы в муке и выложить в разогретую с 3 столовыми ложками растительного масла сковороду.

Шаг 4 из 10:

Жарить кусочки хека на среднем огне до румяной корочки с каждой стороны.

Шаг 5 из 10:

Затем рыбу переложить в кастрюлю.

Шаг 6 из 10:

Почистить морковку и лук. 2 столовые ложки растительного масла влить в сковороду, в которой обжаривался хек, сюда же выложить морковку, натёртую на крупной тёрке, добавить нарезанный произвольными кусочками репчатый лук.

Шаг 7 из 10:

Обжарить лук с морковью до мягкости на среднем огне (на это потребуется минут 5-7), не забывая периодически помешивать. Затем добавить домашний томат (или томатный сок), томатную пасту, соль, специи, сахар и чёрный молотый перец.

Шаг 8 из 10:

Содержимое сковороды перемешать, влить воду, довести до кипения, а после этого протушить томатный соус на небольшом огне минуты 3-4. Готовый томатный соус перелить в кастрюлю с кусочками хека, добавить лавровые листочки.