Торт в виде цифры 7: 12 фото в рецепте

В последнее время торты из открытых медовых коржей стали очень популярны. А всё потому, что они готовятся совсем несложно, но всегда смотрятся очень эффектно на праздничном столе. Да и получается такой торт очень вкусным. Сегодня я предлагаю приготовить торт из медовых коржей в виде цифры 7. В качестве начинки можно использовать крем из взбитых сливок и творожного сыра, а также конфитюр с кислинкой. Такой торт станет украшением детского дня рождения. Верх тортика можно украсить по-разному, в зависимости от того, готовите вы его для девочки или мальчика. Уверена, вкус этого торта понравится и вам, и вашим близким!

Ингредиенты

Для приготовления торта в виде цифры 7 вам потребуется:

Для медового теста:

яйца - 2 шт.;

сахар - 140 г;

мёд - 50 г;

мука - 360 г;

сливочное масло - 100 г;

сода - 1 ч. л.

Для начинки:

сливки жирностью 33% - 450 г;

сахарная пудра - 5 ст. л.;

творожный сыр - 450 г;

конфитюр с кислинкой (или джем) - 150 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Сначала соедините в кастрюле с антипригарным покрытием (или в толстостенной кастрюле) мёд и сливочное масло, поставьте на небольшой огонь и, помешивая, дайте маслу с мёдом растопиться. Как только масло растопится и смесь станет однородной, снимите кастрюлю с огня, не нужно чтобы медово-масляная смесь стала слишком горячей. Если медово-масляная смесь всё-таки сильно нагрелась, дайте ей остыть до тёплого состояния.

Шаг 2 из 10:

В отдельной чаше соедините яйца с сахаром и немного их взбейте венчиком, чтобы они полностью смешались друг с другом.

Шаг 3 из 10:

В кастрюлю с тёплой (но не горячей) медово-масляной смесью, непрерывно перемешивая, тонкой струйкой влейте смесь яиц и сахара. Постоянно перемешивать нужно для того, чтобы яйца не заварились, а сразу вмешались. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, при постоянном помешивании доведите до кипения и сразу уберите с огня. В получившуюся горячую смесь всыпьте соду, вмешайте её венчиком. При этом масса начнёт пениться и увеличиваться в объёме - так и должно быть. Это происходит реакция соды с мёдом.

Шаг 4 из 10:

Медовую массу остудите до тёплого состояния и всыпьте муку. Быстро вмешайте её в тесто. Долго замешивать не надо.

Шаг 5 из 10:

Дайте тесту полежать минут 30-40, оно немного "отдохнёт", станет пластичным, не будет липнуть к рукам.

Шаг 6 из 10:

"Отдохнувшее" тесто разделите на 3 равных части. Каждую часть теста на пергаменте раскатайте в пласт толщиной, примерно, 4-5 мм и вырежьте из них по заранее заготовленному шаблону цифру 7. У меня высота цифры 30 см. Всего должно получиться 3 коржа в виде цифры 7. Каждый корж по всей поверхности проткните вилкой. Выпекайте каждый корж в разогретой духовке в течение 5-7 минут при температуре 180 градусов. Готовые медовые коржи полностью остудите.

Шаг 7 из 10:

Для приготовления крема взбейте охлаждённые сливки с сахарной пудрой миксером до стабильной, пышной массы (на взбивание потребуется около 4-5 минут), затем добавьте творожный сыр комнатной температуры, перемешайте до однородности (взбивать миксером не нужно, крем станет жидким). Крем должен хорошо держать форму.

Шаг 8 из 10:

С помощью кондитерского мешка отсадите крем по всей поверхности одного коржа. По центру можно добавить немного любого густого конфитюра с кислинкой (или джема). Конфитюр (или джем) с кислинкой приятно оттенит сладость сливочно-творожного крема.

Шаг 9 из 10:

Сверху выложите следующий корж в виде цифры 7, отсадите по всей поверхности крем, смажьте конфитюром, сверху выложите третий корж, отсадите крем по всей его поверхности (на верхний корж я конфитюр не добавляла). Поместите торт в холодильник на несколько часов (можно оставить и на ночь). Перед помещением торта в холодильник его сверху желательно накрыть (я помещаю в коробку для торта и сверху накрываю крышкой). Торт накрывается для того, чтобы влага от крема пропитала медовые коржи и они стали очень нежными.