Для домашнего чаепития можно испечь дрожжевые булочки-косички с корицей и сахаром. Булочки получаются очень красивыми, воздушными, с мягким мякишем и тонкой корочкой. Дрожжевое тесто можно приготовить самостоятельно, а можно купить готовое в кулинарии. Мне очень нравится дрожжевое тесто, замешанное на кефире, поэтому делюсь и рецептом этого теста, и способом формирования выпечки в виде косичек. Уверена, ароматные, аппетитные, вкусные булочки понравятся и деткам, и взрослым!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 14:
Прежде всего замесим тесто, для этого нужно соединить муку и дрожжи, перемешать. Добавить соль и сахар, влить тёплый кефир (его температура должна быть около 38-40 градусов), яйцо и растопленное тёплое сливочное масло. Замесить мягкое и нежное тесто, оставить его в миске, накрыв полотенцем, в тепле часа на 2. Тесто подрастёт, увеличится в объёме раза в 2-3. Обмять готовое тесто. В отдельной посуде соединить сахар и корицу, перемешать.
Шаг 2 из 14:
Сливочное масло предварительно размягчить при комнатной температуре.
Шаг 3 из 14:
Раскатать тесто на силиконовом коврике (или на другой поверхности, присыпанной мукой) в пласт толщиной 3-5 мм.
Шаг 4 из 14:
Смазать тесто мягким сливочным маслом.
Шаг 5 из 14:
Присыпать сахаром с корицей.
Шаг 6 из 14:
Тесто визуально разделить на три части. Одну часть слева аккуратно завернуть к середине.
Шаг 7 из 14:
Затем другой край теста завернуть на подвёрнутую часть. У нас получится плоский, трёхслойный рулет.
Шаг 8 из 14:
Нарезать тесто на полосы шириной, примерно, 5 см. Это будут заготовки наших булочек.
Шаг 9 из 14:
Каждую заготовку разрезать на три полоски, не дорезая до конца.
Шаг 10 из 14:
Из трёх полосок заплести косичку.
Шаг 11 из 14:
Подвернуть вниз оба кончика. Получится объёмная коса.
Шаг 12 из 14:
Противень застелить пергаментом (или тефлоновым ковриком). Выложить булочки-косички (у меня получилось 10 штук) на противень и оставить для расстойки минут на 30.
Шаг 13 из 14:
Выпекать булочки-косички в разогретой духовке при температуре 200 градусов около 25-30 минут.
Шаг 14 из 14:
Такая красивая и ароматная выпечка, наверняка, понравится всем членам семьи и не задержится долго на кухонном столе. Испеките очень вкусные, воздушные булочки-косички из дрожжевого теста с сахаром и корицей и порадуйте своих домашних!
Приятного аппетита!