Пасхальные птички из теста: 10 фото в рецепте

В этом году приготовила на пасхальный стол булочки в виде птичек. Выпечка получилась очень красивой и вкусной. Такие птички из теста очень порадовали моих детей. А ещё ими можно украсить верх куличей. Формуются булочки очень просто, они небольшие по размеру и пекутся достаточно быстро, буквально за 15 минут. Дрожжевое тесто можно замесить, как указано в этом рецепте, или воспользоваться своим любимым рецептом. Здесь главное - это вариант формовки булочек в форме птичек. Всем советую приготовить такую выпечку к пасхальному столу!

Ингредиенты

Для приготовления пасхальных птичек из теста вам потребуется:

пшеничная мука - 270 г (для замешивания теста) + 1 ст. л. (в опару);

вода - 55 мл;

сметана жирностью 15% - 55 г;

сливочное масло - 40 г;

сухие дрожжи - 1,5 ч. л.;

яйцо - 1 шт.;

сахар - 3 ст. л.;

соль - щепотка;

ванильный сахар - 5 г;

изюм - 2-4 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Приготовить опару, для этого в тёплой воде смешать сухие дрожжи, сахар и 1 столовую ложку пшеничной муки (температура воды должна быть не более 40 градусов), хорошо перемешать и поставить опару в тёплое место минут на 20 (поверхность опары должна очень хорошо запениться). Когда опара запенится, можно приступать к замешиванию теста. В объёмной миске соединить яйцо, тёплое растопленное сливочное масло, сметану комнатной температуры, опару, ванильный сахар и соль, перемешать и, постепенно добавляя муку, замесить мягкое, приятное в работе тесто. Поместить тесто в миску, прикрыть полотенцем и поставить часа на 1,5 в тёплое место без сквозняков (до увеличения в объёме минимум в 2 раза).

Шаг 2 из 9:

По прошествии времени тесто, хорошо увеличившееся в объёме, переложить на стол (или на силиконовый коврик), припылённый мукой, обмять, прикрыть полотенцем и оставить минут на 30, тесто снова увеличится в объёме. Теперь тесто готово к формированию из него булочек.

Шаг 3 из 9:

Разделить тесто на 8-9 частей. Из каждой части сформировать жгутик длиной, примерно, 20 см.

Шаг 4 из 9:

Завернуть каждый жгутик в узелок, как на фото. Верхний кончик теста - это будет голова птички. Нижний кончик - хвостик.

Шаг 5 из 9:

Выложить заготовки из теста на противень, застеленный пергаментом (или тефлоновым ковриком) на расстоянии друг от друга и оставить на расстойку в тёплом месте минут на 30.

Шаг 6 из 9:

Заготовки теста округлятся. С помощью ножниц разрезать "хвостик" на три части и сделать щипки в виде пёрышек на поверхности птичек. Из изюма вырезать глазки и вставить в тесто, слегка вдавив.