Винегрет с грибами: 11 фото в рецепте

Винегрет - очень популярное блюдо, рецептов которого существует немало, да и заправки могут быть разнообразными. Сегодня предлагаю приготовить винегрет с маринованными грибами. Блюдо по этому рецепту получается очень вкусным, сытным и пикантным. Для приготовления этого винегрета можно использовать опята, грузди, шампиньоны или, как я, лесные опята.

Ингредиенты

Для приготовления винегрета с грибами вам потребуется:

свекла (небольшая) - 3 шт.;

морковь - 1-2 шт.;

картофель - 2 шт.;

маринованные грибы - 200 г;

маринованные огурцы - 2-3 шт.;

зелёный консервированный горошек - 1 банка;

зелёный лук (можно заменить на 1 репчатую луковицу) - 1 пучок;

соль - по вкусу;

оливковое (или другое растительное) масло для заправки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Картофель, морковь и свеклу сварить в кожуре до готовности и остудить. Свекла обычно варится, примерно, 45-60 минут (в зависимости от размера корнеплода) с начала кипения воды, а морковь и картофель будут готовы через 20-25 минут. Почистить варёные морковь, свеклу и картошку. При желании, можно овощи не отваривать, а запечь в фольге в духовке.

Шаг 2 из 10:

Нарезать свеклу на средние кубики. Сбрызнуть нарезанную свеклу растительным маслом и перемешать (это делается для того, чтобы свекла меньше окрашивала другие овощи в винегрете, а значит салат получится более ярким).

Шаг 3 из 10:

Картофель тоже нарезать на средние кубики.

Шаг 4 из 10:

Морковь нарезать на кубики такого же размера, как нарезаны свекла и картофель.

Шаг 5 из 10:

Огурчики тоже нарезать на кубики такого же размера. Все овощи для винегрета желательно нарезать, примерно, одинаково.

Шаг 6 из 10:

Если грибочки мелкие, то добавить в винегрет их можно целиком. Если грибы крупные, то их нужно нарезать помельче.

Шаг 7 из 10:

Винегрет можно подать двумя вариантами, в салатнике, перемешав все ингредиенты сразу, и для праздничного стола, выложив все ингредиенты полосками. Для первого варианта подачи винегрета: соединить нарезанные свеклу, морковь, картошку, огурцы и грибы, добавить горошек.

Шаг 8 из 10:

Зелёный лук (или очищенный репчатый лук) вымыть и мелко нарезать, добавить в винегрет, посолить по вкусу и заправить маслом, тщательно перемешать.

Шаг 9 из 10:

Для второго варианта подачи винегрета: выложить на плоскую тарелку полосками свеклу, морковь, картошку, огурцы, грибы, горошек, лук, посолить по вкусу и сбрызнуть сверху маслом.