Винегрет - один из самых известных салатов. Чаще всего его готовят с квашеной капустой. А я предлагаю рецепт винегрета с маринованными опятами. Несмотря на то, что винегрет готовится без капусты, он получается насыщенным, аппетитным и очень вкусным. Грибы придают ему пикантность, делают его вкус более интересным. Приготовьте винегрет по этому рецепту и он внесёт приятное разнообразие в ваше меню!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Картошку, свеклу и морковь тщательно моем, готовить их будем, не очищая от кожуры. В одну кастрюлю выкладываем картошку с морковью, заливаем полностью водой, ставим на огонь, после закипания варим на небольшом огне до готовности (на варку морковки обычно требуется минут 25-30, картофеля - минут 25, готовые овощи будут легко прокалываться ножом). В отдельной кастрюле отвариваем свеклу в кожуре до готовности (на варку свеклы с момента закипания воды потребуется 45-60 минут, продолжительность отваривания зависит от величины и сорта свеклы, как только корнеплод будет легко прокалываться ножом, значит он готов). Варёные овощи выкладываем на тарелку, даём остыть.
Шаг 2 из 9:
Варёную свеклу очищаем, нарезаем на маленькие кубики, перекладываем в салатник, сразу добавляем 1 столовую ложку растительного масла, перемешиваем.
Благодаря предварительному смешиванию с растительным маслом, свекла в дальнейшем не будет сильно окрашивать остальные ингредиенты винегрета в бордовый цвет.
Шаг 3 из 9:
Варёную картошку очищаем, тоже нарезаем на маленькие кубики, выкладываем в салатник со свеклой. Желательно чтобы овощи нарезались на кубики примерно одинакового размера, тогда винегрет будет особенно аппетитным и вкусным.
Шаг 4 из 9:
Варёную морковку тоже очищаем, нарезаем на маленькие кубики и добавляем в салат со свеклой и картошкой.
Шаг 5 из 9:
Маринованные опята выкладываем в дуршлаг, ополаскиваем холодной водой, лишней воде даём стечь. В салатник с овощами добавляем маринованные опята и консервированный горошек без жидкости.
Шаг 6 из 9:
Лук очищаем, нарезаем на тонкие четверть кольца (или мелко). Зелень (у меня - укроп), если будете добавлять, моем, обсушиваем, нарезаем мелко. Нарезанные лук и зелень тоже выкладываем в салатник.
Шаг 7 из 9:
В салатник вливаем 2-3 столовых ложки растительного масла, по желанию, добавляем уксус, перемешиваем винегрет.
Название салата “винегрет” пришло к нам из французского языка и связано с соусом из уксуса “vinaigrette”. Поэтому уксус в винегрете вполне уместен, он придаёт блюду приятную кислинку и пикантность.
Шаг 8 из 9:
Пробуем на вкус, если нужно, подсаливаем.
Шаг 9 из 9:
Аппетитный, ароматный, насыщенный и очень вкусный винегрет, приготовленный с маринованными опятами, подаём к столу.
Приятного аппетита!