Пока стоит лето, нужно торопиться успеть сделать необходимые заготовки, которые облегчат кулинарные заботы зимой. Абрикосовый джем относится именно к таким заготовкам. Каждый год я обязательно заготавливаю несколько баночек этого лакомства, чтобы использовать его при украшении тортов, кексов, пирогов. Частенько в кулинарных рецептах вы встретите, что перед нанесением глазури, или крема, поверхность коржей смазывается абрикосовым джемом. Это делается для того, чтобы глазурь и крем лучше держались на поверхности коржа. Абрикосовый джем обладает мягким вкусом, он не будет доминировать. Перед нанесением абрикосового джема на корж, его следует слегка разогреть, т.к. он получается очень густой. Конечно, с таким вкусным джемом неплохо и чай попить. Так что, абрикосовый джем во всех видах хорош и в нашей кладовке просто необходим.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Абрикосы помыть и обсушить.
Вытащить косточки.
С помощью погружного блендера сделать пюре.
Получится вот такое пюре.
Добавить сахар к пюре. Размешать как следует и поставить варить.
Абрикосовый джем довести до кипения. Сначала образуется пена. Пену не снимать, а только постоянно мешать все содержимое кастрюли.
Помешивая, варить джем минут 35 - 45 после закипания. К концу варки пена пропадет. Взять пробу на готовность джема. Для этого взять чистое, сухое блюдце и капнуть на него чистой ложкой каплю джема. Если капля не растекается, то джем готов. А если капля растечется, то нужно варить еще. Этот принцип проверки готовности относится ко всем видам варенья.
Наш абрикосовый джем готов. Капля не растеклась. Горячим раскладываем в банки. Банки не закрываем сразу, а даем остыть джему. И лишь когда абрикосовый джем полностью станет холодным, закрываем крепко крышками и убираем на хранение. Джем, сваренный таким способом, прекрасно может храниться при комнатной температуре.
Абрикосовый джем получается достаточно густым.
Ложка в нем, буквально, стоит.
Угощайтесь и хорошего вам настроения!
Используя этот рецепт можно приготовить джем из любых ягод и фруктов. Джемы получаются густыми, ароматными, вкусными.
Сделала всё по рецепту…
А банки надо стерилизовать?
Spasibo.Polucilos.
Спасибо,Танечка!! Отличный
А что делать с пеной, если
А если осталось пена, что с
Спасибо за рецепт. Недавно
Очень понравился рецепт и
Сегодня делала джем по Вашему
Recept zamechatelnii, bolshoe
Отличный рецепт. Очень
Спасибо за рецепт! Получился
У меня получился негустой
Ответ на У меня получился негустой от Люба
Люба, мы уже обсуждали эту
Сегодня приготовила джем по
Ответ на Сегодня приготовила джем по от Гость
Если закрывать обычной
Хороший и подробный рецепт,
Ответ на Хороший и подробный рецепт, от Люба
Пожалуйста!
Здравствуйте. Скажите,
Ответ на Здравствуйте. Скажите, от Юля
Обязательно дать остыть***