Голубцы с овощами и рисом

6 оценок

комментариев

Сегодня хотелось приготовить, что-то довольно вкусное, полезное и диетическое. Согласитесь, учесть эти условия достаточно непросто. Думала долго и решила приготовить голубцы с овощами и рисом. Я отказалась от идеи их долго и утомительно тушить, а решила запечь, чтобы сохранить максимум вкуса и пользы! Одним словом, результат меня устроил на все 100%. Об этом поподробнее...

Ингредиенты

Для приготовления голубцов с овощами и рисом вам потребуется (2 порции):

1 кабачок;

1 головка репчатого лука;

1 помидор;

6 крупных шампиньонов (если грибов нет, можно обойтись и без них);

100 г риса (я готовила с красным рисом);

50 г твёрдого сыра;

4 капустных листа;

1 острый перец;

1-2 ст. л. растительного масла для жарки;

соль, черный молотый перец, сушеный розмарин, базилик, перец чили - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Кабачок нарезать средним кубиком, добавить к нему мелко нарезанный острый перец.

Шаг 2 из 10:

Добавить нарезанные шампиньоны и мелко нарезанный репчатый лук.

Шаг 3 из 10:

Добавить немного растительного масла, соль, специи и обжарить начинку в течение 5 минут при постоянном помешивании.

Шаг 4 из 10:

Красный рис предварительно промыть и замочить не менее, чем на 1 час. Затем положить рис в холодную воду и поставить на огонь. После закипания посолить по вкусу, уменьшить огонь и варить ещё в течение 15 минут.

Шаг 5 из 10:

Рис немного остудить и добавить к овощной начинке. Добавить сушеный розмарин, базилик и и перец чили. Перемешать. Начинка для голубцов готова.

Шаг 6 из 10:

У капустных листьев удалить жесткие части листа и отварить их в слегка подсоленной, кипящей воде в течение 3-5 минут. Остудить.

Шаг 7 из 10:

Начинку из риса и овощей для голубцов разделить на 4 части, каждую часть выложить на отдельный лист и плотно свернуть.

Шаг 8 из 10:

Аналогичную процедуру повторить для каждого голубца.

Шаг 9 из 10:

Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Овощные голубцы плотно уложить в жаропрочную форму (можно на дно добавить немного воды). Добавить "кружки" помидора и тертый сыр. Запекать в течение 20 минут.