Шоколадный пирог с творожными шариками: 14 фото в рецепте

Хочу предложить рецепт необыкновенно вкусного и ароматного шоколадного пирога с творожными шариками. Выпечка получается симпатичной и необычной в разрезе. Этот пирог один из любимых в моей семье и пеку я его часто. Если вы ещё не пробовали такой пирог, настоятельно рекомендую - вам точно он понравится!

Ингредиенты

Для приготовления шоколадного пирога с творожными шариками вам потребуется:

Для теста:

мука высшего сорта - 2 ст. л.;

сахар - 60 г;

яйцо куриное - 4 шт.;

соль - щепотка;

разрыхлитель - 0,5 ч. л.;

ванильный сахар - 0,5 пакетика;

крахмал кукурузный (или картофельный) - 2 ст. л.;

какао-порошок - 2-3 ст. л.

Для творожных шариков:

творог не сухой (я использовала базарный творог) - 250 г;

желток яичный сырой - 2 шт.;

сахар - 50 г;

крахмал кукурузный (или картофельный) - 3 ст. л.;

кокосовая стружка - 50 г.

Также:

шоколад чёрный (или молочный) - 50 г (для украшения);

кокосовая стружка для посыпки;

растительное масло без запаха - 1 ч. л. (для смазывания формы).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Для приготовления теста нужно аккуратно разделить 4 яйца на белки и желтки. Добавить к желткам ванильный сахар и 30 грамм сахара.

Шаг 2 из 13:

Взбить желтки с сахаром миксером до светлого состояния.

Шаг 3 из 13:

Белки взбить со щепоткой соли до пышности, а затем всыпать оставшиеся 30 граммов сахара и взбивать до лёгких пиков.

Шаг 4 из 13:

К взбитым желткам добавить крахмал, разрыхлитель, какао-порошок и просеянную муку.

Шаг 5 из 13:

Перемешать шоколадную массу вначале ложкой, а затем миксером до однородного состояния. В три приема добавить в шоколадную массу взбитые белки, каждый раз аккуратно вмешивая их.

Шаг 6 из 13:

Должно получиться воздушное, нежное тесто, похожее по консистенции на взбитые сливки.

Шаг 7 из 13:

Для приготовления шариков в творог добавить сырые желтки, всыпать сахар.

Шаг 8 из 13:

Сюда же добавить крахмал и кокосовую стружку.

Шаг 9 из 13:

Тщательно вымесить руками, должна получиться достаточно плотная творожная масса.

Шаг 10 из 13:

Из творожной массы сформировать шарики размером с небольшое яйцо (можете формировать шарики любого размера - не принципиально), разместить их в смазанной растительным маслом форме в один слой. Форма у меня размером 17х24 см. Советую дно формы застелить пергаментом - легче будет пирог извлечь после выпечки.

Шаг 11 из 13:

Залить творожные шарики подготовленным шоколадным тестом. Форму немного встряхнуть, чтобы тесто равномерно распределилось. При выпечке пирог слишком не поднимается, поэтому форма может быть заполнена доверху.

Шаг 12 из 13:

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать в ней шоколадный пирог около 40-45 минут (готовность проверить деревянной лучинкой - лучинка останется сухой при прокалывании готового пирога). Дать пирогу остыть в форме.

Шаг 13 из 13:

Проведя по краям формы острым ножом, пирог извлечь из формы. Шоколад растопить на водяной бане и покрыть им пирог сверху (или нанести сеточку, любые узоры). Также сверху ещё можно посыпать немного кокосовой стружкой. Шоколадный пирог, внутри которого находятся творожные шарики, получается необычайно ароматным и вкусным, разрезать его и подать к столу.

Приятного аппетита!