Капкейки с маком: 10 фото в рецепте

Рецепт приготовления этих капкейков я прочитала в кулинарном журнале. Решила попробовать испечь и осталась очень довольна результатом. Капкейки с маком получились очень вкусными, рассыпчатыми и красивыми. Тесто поднялось ровно, без "вулканчика". Я дополнительно начинила капкейки джемом, но можно и обойтись без него, так как выпечка сама по себе очень хороша. Хочу обратить особое внимание, что тесто получится жидким, не пугайтесь! Приготовьте капкейки по этому рецепту и порадуйте себя и своих близких вкусной, нарядной выпечкой!

Ингредиенты

Для приготовления капкейков с маком потребуется:

яйцо - 1 шт.;

сахар - 125 г;

молоко - 80 мл;

растительное масло - 50 мл;

мука - 110 г;

кукурузный крахмал - 15 г;

разрыхлитель - 5 г;

мак - 60 г;

соль - щепотка;

джем для начинки (по желанию).

Для крема:

творожный сыр - 400 г:

сахарная пудра - 4 ст. л.;

пищевой краситель - 1 капля (по желанию);

кондитерская посыпка (по желанию).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Соединить молоко, яйцо, сахар и растительное масло.

Шаг 2 из 9:

Перемешать массу и всыпать муку, разрыхлитель, мак, крахмал и соль.

Шаг 3 из 9:

Перемешать тесто до однородного и гладкого состояния. Тесто получится жидким.

Шаг 4 из 9:

Разложить тесто по формам, заполняя их на 1/3 объёма. Я выпекала капкейки в бумажных вкладышах, поэтому дополнительно форму не смазывала. Если будете выпекать в железной форме, то смажьте её растительным маслом.

Шаг 5 из 9:

Выпекать капкейки с маком в разогретой духовке при температуре 200 градусов минут 25-30 минут. Проверить готовность сухой зубочисткой - при прокалывании готовой выпечки на зубочистке не будет следов теста.

Шаг 6 из 9:

Выпечку остудить. Я дополнила капкейки начинкой из джема, но можно приготовить без начинки, тоже будет очень вкусно! Для того чтобы наполнить выпечку джемом, нужно вырезать в каждом будущем капкейке сердцевину (у меня есть специальное приспособление для этой манипуляции, но можно аккуратно сделать отверстие, например, с помощью чайной ложки).

Шаг 7 из 9:

Наполнить каждый кексик джемом (или густым вареньем).

Шаг 8 из 9:

Теперь приготовим крем для шапочек капкейков. Я взяла творожный сыр, добавила сахарную пудру и перемешала. Крем готов, по желанию, можно добавить каплю красителя. Переложить крем в кондитерский мешочек и сделать пышные кремовые шапочки на поверхности выпечки. Готовые капкейки можно украсить кондитерской посыпкой.