Песочные корзиночки с клубникой: 16 фото в рецепте

Хочу поделиться рецептом приготовления корзиночек из песочного теста с клубникой. Густая ягодная начинка прекрасно дополняет песочную основу корзинок. Выпечка получается очень вкусной, красивой и точно станет украшением любого чаепития. Клубничную начинку делала впервые, но она меня очень порадовала своим видом и отличным вкусом, она получилась очень ароматной и густой (не течёт). Уверена, такие наивкуснейшие песочные корзиночки понравятся многим!

Ингредиенты

Для приготовления песочных корзиночек с клубникой вам потребуется:

Для песочного теста:

мука - 350 г;

сливочное масло - 130 г;

сахар - 100 г;

сметана - 100 г;

яйцо - 1 шт.;

разрыхлитель - 10 г.

Для начинки:

сахар - 100 г;

свежая или замороженная клубника (у меня замороженная) - 500 г;

крахмал - 80 г;

вода - 200 мл.

Для крошки:

мука - 10 г;

сахар - 20 г;

сливочное масло - 1 ст. л.;

дроблёные орехи - 20 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

Замороженные ягоды разморозить. В кастрюлю с толстым дном всыпать сахар.

Шаг 2 из 15:

Сок от размороженных ягод вылить в кастрюлю. Если готовите со свежей клубникой, тогда влейте в кастрюлю 150-200 мл воды или любого фруктового (или ягодного) сока.

Шаг 3 из 15:

Поставить кастрюлю на огонь и довести ягодный сок с сахаром до кипения, уменьшить огонь.

Шаг 4 из 15:

Крахмал соединить с 200 мл холодной воды и перемешать. Крахмальная масса должна стать однородной (без комочков).

Шаг 5 из 15:

Влить тонкой струйкой крахмальную массу в кастрюлю с соком, постоянно помешивая. Постепенно масса загустеет.

Шаг 6 из 15:

Добавить ягоды клубники в кастрюлю.

Шаг 7 из 15:

Перемешать клубничную начинку, довести до кипения, а затем снять с огня и немного остудить.

Шаг 8 из 15:

Для приготовления песочного теста соединить муку, разрыхлитель, сахар, перемешать, затем добавить сметану, яйцо и нарезанные кусочки сливочного масла.

Шаг 9 из 15:

Замесить мягкое и нежное песочное тесто, поместить его в пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 10 из 15:

По прошествии времени небольшое количество теста выложить в каждую формочку (я использовала силиконовые формочки) и сформировать корзинки с высокими бортиками.

Шаг 11 из 15:

В каждую корзинку выложить клубничную начинку, заполняя корзиночки практически полностью.

Шаг 12 из 15:

Для приготовления крошки соединить муку, сахар, орехи и кусочки сливочного масла, перетереть массу в крошку.

Шаг 13 из 15:

Посыпать получившейся крошкой верх песочных корзиночек с клубникой.

Шаг 14 из 15:

Выпекать песочные корзиночки с клубничной начинкой в разогретой духовке при температуре 200 градусов, примерно, 35 минут.

Шаг 15 из 15:

У меня вышло 16 корзинок с начинкой. Песочные корзиночки с клубникой получились красивыми, аппетитными и очень вкусными. Такая выпечка никого не оставит равнодушным, попробуйте!