Песочные корзиночки с фруктами и ягодами

4.9
19 оценок
9
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Песочные корзиночки с фруктами и ягодами

Песочные корзиночки с начинкой из персика и вишни в творожной заливке - настоящее наслаждение для любителей домашней выпечки. Очень приятное, рассыпчатое песочное тесто идеально сочетается с сочной начинкой из ягод и фруктов и нежной творожной начинкой.  Для начинки можно взять любые ягоды и фрукты, очень вкусно сочетание сладких и кисловатых плодов.

Ингредиенты

Для приготовления песочных корзиночек с фруктами и ягодами понадобится:
Для песочного теста:
сливочное масло комнатной температуры - 125 г;
сахарная пудра - 80 г;
ванильный сахар - 1 пакетик;
миндаль мелко молотый - 50 г;
мука - 250 г;
разрыхлитель - 0,5 ч. л.;
яйцо - 1 шт.;
соль - щепотка.
Для начинки:
персики свежие (или консервированные) - 2 шт.;
вишня без косточек - 100 г.
Для заливки:
творог - 125 г;
сметана - 3 ст. л.;
сахарная пудра - 50 г;
крахмал - 1 ч. л.
Время приготовления: 1 ч. 15 мин.
Количество порций: 12

Калорийность, белки, жиры, углеводы

Белки
9%
4.7 г
Жиры
32%
17.1 г
Углеводы
59%
32.2 г
Нутриенты и калорийность показаны:
Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.
Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Процесс приготовления

Ингредиенты для приготовления песочных корзиночек

Шаг 1 из 9:

Масло растереть в крошку с солью, сахарной пудрой, ванильным сахаром, мукой, мелко молотым миндалем и разрыхлителем. Добавить яйцо и замесить мягкое тесто.

Масло растереть в крошку с солью, сахарной пудрой, ванильным сахаром, мукой, мелко молотым миндалем и разрыхлителем. Добавить яйцо и замесить мягкое тесто.

Шаг 2 из 9:

Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Шаг 3 из 9:

Для заливки творог растереть с яйцом, сахарной пудрой, сметаной и крахмалом.

Для заливки творог растереть с яйцом, сахарной пудрой, сметаной и крахмалом.

Шаг 4 из 9:

Должна получиться однородная густая масса.

Должна получиться однородная густая масса.

Шаг 5 из 9:

Персики очистить от кожуры, нарезать мелкими кусочками.

Персики очистить от кожуры, нарезать мелкими кусочками.

Шаг 6 из 9:

Формы для выпечки заполнить тестом, разровнять руками, чтобы получилось форма корзинки. Я использовала металлические и силиконовые формы для выпечки. Перед тем, как выложить тесто, металлические формы смазала сливочным маслом, а силиконовые смочила водой. В песочные корзинки выложить персики и вишню.

Формы для выпечки заполнить тестом, разровнять руками, чтобы получилось форма корзинки. Я использовала металлические и силиконовые формы для выпечки. Перед тем, как выложить тесто, металлические формы смазала сливочным маслом, а силиконовые смочила водой. В песочные корзинки выложить персики и вишню.

Шаг 7 из 9:

Поверх фруктов и ягод песочные корзиночки заполнить творожной заливкой.

Поверх фруктов и ягод песочные корзиночки заполнить творожной заливкой.

Шаг 8 из 9:

Выпекать корзиночки в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Тесто должно приобрести приятный золотистый оттенок. Остудить, не вынимая из форм.

Выпекать корзиночки в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Тесто должно приобрести приятный золотистый оттенок. Остудить, не вынимая из форм.

Шаг 9 из 9:

Наивкуснейшие песочные корзиночки с фруктами и ягодами готовы.

Наивкуснейшие песочные корзиночки с фруктами и ягодами готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Автор - 11.07.2013 / 24.12.2024
Мы в Телеграм
20 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!
01.10.2018 - 19:14
Попробовала вчера испечь. Спасибо большое за рецепт! Корзиночки просто тают во рту! Тесто нежнейшее. Всего в меру. Это оооочень вкусно! 😍😍😍 Пожалуйста, исправьте ингридиенты заливки. Там не хватает яйца
Фото пользователя
Гость
26.08.2014 - 17:15
Света! Спасибо огромное! Только что испекли - дочка помогала. Сказала, что на перекличку в первый класс понесет послезавтра эти вкусняшки вместо цветов! Действительно, очень-очень красиво и безумно вкусно!!! Потрясающий рецепт!!