Песочные корзиночки с фруктами и ягодами

18 оценок

комментариев

Песочные корзиночки с начинкой из персика и вишни в творожной заливке - настоящее наслаждение для любителей домашней выпечки. Очень приятное, рассыпчатое песочное тесто идеально сочетается с сочной начинкой из ягод и фруктов и нежной творожной начинкой. Для начинки можно взять любые ягоды и фрукты, очень вкусно сочетание сладких и кисловатых плодов.

Ингредиенты

Для приготовления песочных корзиночек с фруктами и ягодами понадобится:

Для песочного теста:

125 г сливочного масла комнатной температуры;

80 г сахарной пудры;

1 пакетик ванильного сахара;

50 г мелко молотого миндаля;

250 г муки;

0,5 ч. л. разрыхлителя;

1 яйцо;

щепотка соли.

Для начинки:

2 персика;

100 г вишни без косточек.

Для заливки:

125 г творога;

3 ст. л. сметаны;

50 г сахарной пудры;

1 ч. л. крахмала.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Масло растереть в крошку с солью, сахарной пудрой, ванильным сахаром, мукой, мелко молотым миндалем и разрыхлителем. Добавить яйцо и замесить мягкое тесто.

Шаг 2 из 9:

Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Шаг 3 из 9:

Для заливки творог растереть с яйцом, сахарной пудрой, сметаной и крахмалом.

Шаг 4 из 9:

Должна получиться однородная густая масса.

Шаг 5 из 9:

Персики очистить от кожуры, нарезать мелкими кусочками.

Шаг 6 из 9:

Формы для выпечки заполнить тестом, разровнять руками, чтобы получилось форма корзинки. Я использовала металлические и силиконовые формы для выпечки. Перед тем, как выложить тесто, металлические формы смазала сливочным маслом, а силиконовые смочила водой. В песочные корзинки выложить персики и вишню.

Шаг 7 из 9:

Поверх фруктов и ягод песочные корзиночки заполнить творожной заливкой.

Шаг 8 из 9:

Выпекать корзиночки в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Тесто должно приобрести приятный золотистый оттенок. Остудить, не вынимая из форм.