Жареная рыба по-ленинградски - прекрасный летний вариант приготовления рыбы. Годится любая белая рыба. Ведь именно она прекрасно сочетается с соусом из петрушки, хотя может быть и любой другой соус по вашему вкусу. Главный принцип жареной рыбы по-ленинградски - это быстрое обжаривание рыбы (без панировки!), приготовление подходящего соуса и заливка им обжаренной рыбы.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 5:
Приготовить кусочки белой рыбы. У меня песчаная зубатка (она не разваливается при тепловой обработке).
Шаг 2 из 5:
Обжарить на сковороде или на гриле с небольшим количеством оливкового масла.
Шаг 3 из 5:
Жарить рыбу до готовности примерно по 7-10 минут с каждой стороны.
Шаг 4 из 5:
Для соуса положить в блендер петрушку, оливковое масло, соль и перец. Все пропустить через блендер и соус готов.
Шаг 5 из 5:
Выложить обжаренную рыбу на тарелку и сверху обильно полить соусом. Не забыть украсить жареную рыбу по-ленинградски долькой лимона и несколькими перьями зеленого лука.
Угощайтесь! Приятного аппетита!