Жареная рыба по-ленинградски

Жареная рыба по-ленинградски

Жареная рыба по-ленинградски - прекрасный летний вариант приготовления рыбы. Годится любая белая рыба. Ведь именно она прекрасно сочетается с соусом из петрушки, хотя может быть и любой другой соус по вашему вкусу. Главный принцип жареной рыбы по-ленинградски - это быстрое обжаривание рыбы (без панировки!), приготовление подходящего соуса и заливка им обжаренной рыбы.

Ингредиенты

Итак, для приготовления жареной рыбы  по-ленинградски нам понадобится:
кусочки белой рыбы - 3 шт.;
петрушка - 50 г;
оливковое масло - 3 ст. л.;
соль, перец - по вкусу;
лимон - по желанию.

Процесс приготовления

Приготовить кусочки белой рыбы. У меня песчаная зубатка (она не разваливается при тепловой обработке).

Приготовить кусочки белой рыбы. У меня песчаная зубатка (она не разваливается при тепловой обработке).

Обжарить на сковороде или на гриле с небольшим количеством оливкового масла.

Обжарить на сковороде или на гриле с небольшим количеством оливкового масла.

Жарить рыбу до готовности примерно по 7-10 минут с каждой стороны.

Жарить рыбу до готовности примерно по 7-10 минут с каждой стороны.

Для соуса положить в блендер петрушку, оливковое масло, соль и перец. Все пропустить через блендер и соус готов.

Для соуса положить в блендер петрушку, оливковое масло, соль и перец. Все пропустить  через блендер и соус готов.

Для соуса положить в блендер петрушку, оливковое масло, соль и перец. Все пропустить  через блендер и соус готов.

Выложить обжаренную рыбу на тарелку и сверху обильно полить соусом. Не забыть украсить жареную рыбу по-ленинградски долькой лимона и несколькими перьями зеленого лука.

Жареная рыба по-ленинградски

Угощайтесь!

Приятного аппетита!

Комментарии