Морковный торт со сметанным кремом: 19 фото в рецепте

Предлагаю рецепт очень вкусного и нежного морковного торта со сметанным кремом. Этот простой в приготовлении тортик подойдет для домашнего чаепития, а если его немного украсить, то он отлично будет смотреться и на праздничном столе. Для того чтобы сделать вкус торта более интересным, в его состав можно добавить консервированные ананасы (или консервированные персики), но и без фруктов он будет не менее вкусным. Готовится этот тортик совсем несложно: выпекается морковный бисквит, нарезается на кубики и пропитывается сметанным кремом, смешанным с желатином. Торт получается очень нежным, вкусным, отлично держит форму. Попробуйте приготовить морковный торт и вы не раз вернётесь к этому рецепту!

Ингредиенты

Для приготовления морковного торта со сметанным кремом вам потребуется:

Для теста:

яйцо - 3 шт.;

сахар - 300 г;

мука - 300 г;

разрыхлитель - 12 г;

морковь - 250 г;

сливочное масло - 50 г;

ананасы консервированные (или консервированные персики) - 1 банка (500 г) (по желанию);

растительное масло для смазывания формы.

Для сметанного крема:

сметана жирностью 20% - 500 мл;

сахар - 150 г;

молоко (или сливки жирностью 20%) - 200 мл;

желатин - 10 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 18:

Для приготовления теста к яйцам всыпать сахар.

Шаг 2 из 18:

Миксером в течение 5-7 минут взбить яйца с сахаром.

Шаг 3 из 18:

Просеять муку в глубокую миску, всыпать разрыхлитель.

Шаг 4 из 18:

В мучную массу влить яичную смесь и перемешать ложкой, тесто получится вязким и липким.

Шаг 5 из 18:

Добавить в тесто очищенную и натертую на мелкой тёрке морковь.

Шаг 6 из 18:

Перемешать тесто с морковью.

Шаг 7 из 18:

Сливочное масло растопить (можно растопить в микроволновке), остудить и добавить в тесто, хорошо перемешать. Морковное тесто получится не очень густым.

Шаг 8 из 18:

Форму для выпечки (у меня стеклянная форма размером 30х25 см) смазать растительным маслом, Выложить морковное тесто в форму, разровнять.

Шаг 9 из 18:

Выпекать бисквитный корж в разогретой духовке, примерно, 40 минут при температуре 200 градусов (готовность проверить зубочисткой - при прокалывании готового коржа зубочистка должна остаться сухой). Затем достать корж из формы, перевернуть, остудить и нарезать на кубики (можно просто поломать корж на кусочки).

Шаг 10 из 18:

Для приготовления сметанного крема соединить сметану и сахар, перемешать и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

Шаг 11 из 18:

В холодное молоко всыпать желатин и оставить минут на 15-20 для набухания.

Шаг 12 из 18:

Затем на водяной бане (или на среднем огне) прогреть, помешивая, желатиновую массу до полного растворения желатина (не кипятить!).

Шаг 13 из 18:

Влить желатин в смесь сметаны и сахара, хорошо перемешать сметанный крем. С консервированных ананасов слить жидкость. Если нужно, нарезать ананасы на кубики среднего размера (мелко резать не нужно).

Шаг 14 из 18:

Глубокую миску застелить пищевой плёнкой (лучше, если края пленки будут свисать с краёв формы). На дно влить пару столовых ложек сметанного крема.

Шаг 15 из 18:

Затем выложить слой из кусочков бисквита и кусочков ананасов, полить сметанным кремом.

Шаг 16 из 18:

Таким образом, выкладывая слои кусочков бисквита и ананасов и поливая каждый слой кремом, собрать весь морковный торт. Выложить сверху, если остался, сметанный крем. Накрыть сверху торт пищевой плёнкой и слегка прижать. Убрать торт в холодильник на ночь (до полного застывания).