Пирожки с ветчиной и сыром из дрожжевого теста: 11 фото в рецепте

Хочу предложить простой рецепт приготовления закусочных пирожков с ветчиной и сыром из дрожжевого теста. Сыр можно взять любой, например, сулугуни, колбасный или "Российский". Пирожки будем выпекать в формах для кексов. Такие пирожки можно приготовить на пикник, в дорогу или просто к чаю. Пироги получаются очень вкусными, красивыми и сытными. Отличная выпечка для всей семьи, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления пирожков с ветчиной и сыром из дрожжевого теста потребуется:

Для теста:

кефир - 240 мл;

сахар - 1 ст. л.;

соль - 0,5 ч. л.;

мука - 500 г;

сухие дрожжи - 6 г;

растительное масло - 5 ст. л.

Для начинки:

твердый сыр (у меня колбасный сыр) - 150 г;

ветчина (или вареная колбаса) - 100-150 г;

зелень - 1 пучок;

чеснок - 1 зубчик;

майонез - 2 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Для начала приготовим тесто, для этого в глубокую миску нужно влить слегка подогретый кефир, затем добавить сахар и соль, перемешать. Муку соединить с сухими дрожжами и всыпать в кефир. Замесить нежное тесто. В конце замеса добавить растительное масло и хорошо вмешать его в тесто. Оставить тесто в миске, накрыв полотенцем. Примерно через час, может чуть больше (тесто должно хорошо увеличиться в объёме), обмять тесто и оставить его ещё минут на 35-40. Затем выложить тесто на силиконовый коврик (или стол), припыленный мукой, и обмять.

Шаг 2 из 10:

Подготовить начинку: натереть сыр и ветчину на крупной тёрке. Сыр можно взять любой, а ветчину можно заменить вареной колбасой.

Шаг 3 из 10:

Зелень вымыть и обсушить. Нарезать мелко зелень и добавить к начинке. Чеснок очистить и пропустить через пресс, добавить в общую массу.

Шаг 4 из 10:

Добавить майонез.

Шаг 5 из 10:

Тщательно перемешать сырно-ветчинную начинку для пирожков.

Шаг 6 из 10:

Тесто разделить на небольшие кусочки (я разделила на 12 частей). Из каждого кусочка раскатать круглую лепёшку (не очень тонко).

Шаг 7 из 10:

Форму для выпекания кексов смазать растительным или сливочным маслом. Выложить тесто в формы для кексов так, чтобы края теста были выше краёв формы. Внутрь выложить по 2 чайные ложки начинки. Оставить пирожки в формах на 30 минут.

Шаг 8 из 10:

Тесто увеличится в объёме. Можно сделать разрезы на краях теста с помощью ножниц (как на фото). У нас получится "цветочек".

Шаг 9 из 10:

Выпекать дрожжевые пирожки-цветочки в разогретой духовке при температуре 200 градусов, примерно, 30 минут (до золотистого цвета).

Шаг 10 из 10:

Готовые пирожки легко достаются из формы. Подать к столу лучше в горячем или тёплом виде. Дрожжевое тесто и сытная начинка из сыра и ветчины, наверняка, будут по достоинству оценены мужчинами, да и слабый пол тоже не откажется от сытного пирожка. Вкусная, красивая и по-настоящему домашняя выпечка, попробуйте!