Хочу предложить простой рецепт приготовления закусочных булочек с колбасой и сыром из дрожжевого теста, замешанного на кефире и сухих дрожжах. Сыр можно взять любой, например, сулугуни, колбасный или "Российский". Булочки выпекаются в формах для кексов, что очень удобно, потому что формуется выпечка за считанные минуты предельно просто, и при этом вы точно знаете, что булочки будут выглядеть очень аппетитно, не потеряют форму. Такие булочки с колбасой и сыром можно приготовить на пикник, в дорогу или просто к чаю. Они получаются очень вкусными, красивыми и сытными. Отличная выпечка для всей семьи, попробуйте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Прежде всего замесим дрожжевое тесто. Для этого кефир любой жирности нужно подогреть до комнатной температуры. Вы можете заранее достать кефир, чтобы он успел согреться, или подогреть, постоянно помешивая на плите. Я подогрела кефир в микроволновке, для этого налила его в чашку, поставила в микроволновку, прогрела в течение 20 секунд, после этого перемешала и прогрела ещё в течение 20 секунд. В глубокую миску нужно влить кефир комнатной температуры, затем добавить сахар и соль, перемешать.
Шаг 2 из 10:
Муку соединить с сухими дрожжами и всыпать в кефир. Вначале перемешивать тесто столовой ложкой, а после того как оно начнёт собираться в ком, продолжить замешивать руками. В процессе вымешивания руками влить растительное масло. Вымешивать тесто руками в общей сложности нужно в течение 7 минут. Итоговое тесто должно получиться нежным, не липнущим к рукам. Миску с тестом накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час (может чуть больше), тесто должно хорошо увеличиться в объёме, обмять его и оставить ещё минут на 35-40. Затем выложить тесто на рабочую поверхность, припылённую мукой, и обмять.
Шаг 3 из 10:
Для получения начинки нужно сыр и колбасу натереть на крупной тёрке в глубокую тарелку.
Шаг 4 из 10:
Зелень (у меня - укроп) вымыть, обсушить, мелко нарезать. В тарелку с колбасой и сыром добавить нарезанную зелень, пропущенный через пресс чеснок и майонез.
Шаг 5 из 10:
Тщательно перемешать колбасно-сырную начинку для булочек.
Шаг 6 из 10:
Тесто разделить на небольшие кусочки (я разделила на 12 частей). Каждый кусочек теста раскатать в круглую лепёшку (не очень тонко).
Шаг 7 из 10:
Форму для выпечки кексов смазать растительным маслом. Выложить каждый кружочек из теста в форму для кекса так, чтобы края теста были выше краёв формы. Внутрь выложить по 2 чайных ложки начинки из колбасы и сыра. Оставить булочки в формах на расстойку на 30 минут.
Шаг 8 из 10:
По прошествии 30 минут тесто увеличится в объёме. Можно сделать разрезы на краях теста с помощью ножниц (как на фото). У нас получится "цветочек".
Шаг 9 из 10:
Выпекать булочки-цветочки с колбасой и сыром в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-35 (до приятного подрумянивания дрожжевого теста).
Шаг 10 из 10:
Готовые булочки легко достаются из формы для кексов. Подавать к столу их лучше в горячем или тёплом виде. Дрожжевое тесто и сытная начинка из колбасы и сыра, наверняка, будут по достоинству оценены мужчинами, да и слабый пол тоже не откажется от сытной булочки. Выпечка выглядит очень аппетитно, а формуется и просто, и быстро!
Приятного аппетита!
