Винегрет - это замечательный овощной салат. Вариантов его приготовления немало. Чаще всего в состав этого салата входят капуста и картошка. А в этот раз предлагаю простейший рецепт приготовления винегрета без картошки и капусты. Салат получается полезным, сытным и очень вкусным. Этот винегрет можно подать в качестве закуски или в качестве гарнира к мясу, птице. Его можно включать и в постное меню.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 6:
Свеклу лучше всего брать сладкую, тогда винегрет получится особенно вкусным. Морковь и свеклу вымыть, не очищая от кожуры, выложить в разные кастрюли (если выложить в одну кастрюлю, свекла окрасит морковку в процессе варки), поставить на огонь. Отварить овощи с момента закипания воды на небольшом огне до готовности (полностью готовые морковка и свекла будут легко прокалываться ножом). На варку свеклы с момента закипания воды потребуется 50-70 минут, моркови - минут 30. Варёные овощи остудить, очистить, нарезать на небольшие кубики, сложить в глубокую тарелку.
Шаг 2 из 6:
Чеснок и лук очистить. В салат из моркови и свеклы добавить лук, нарезанный тонкими перьями, и мелко нарезанный чеснок.
Шаг 3 из 6:
В отдельной небольшой ёмкости соединить растительное масло и горчицу, перемешать до однородности.
Шаг 4 из 6:
Петрушку промыть водой, обсушить. В салат из моркови, свеклы, лука и чеснока добавить мелко нарезанную петрушку, влить соус из масла и горчицы, посолить винегрет по вкусу.
Шаг 5 из 6:
Перемешать и дать постоять при комнатной температуре в течение минут 15.
Шаг 6 из 6:
Полезный, яркий и вкусный винегрет, приготовленный без картошки и капусты, подать к столу в качестве самостоятельного блюда или в качестве дополнения к мясу, птице.
Приятного аппетита!
