Фрикадельки с овощами на сковороде: 11 фото в рецепте

Фрикадельки, тушеные с овощами на сковороде, - это легкое, вкусное и сытное блюдо, в котором одновременно присутствуют и мясо, и гарнир. Мясо для фарша можно взять любое: говядину, свинину или курицу, я взяла свинину и говядину в равных частях. Овощи также могут варьироваться, можно добавить морковку, репчатый лук, болгарский перец и т.д., то есть подобрать овощи по сезону и доступности в данный момент. Подавать такое блюдо советую со сметаной, белым чесночным соусом или аджикой.

Ингредиенты

Для приготовления фрикаделек с овощами на сковороде вам потребуется:

мясо - 400 г (я брала 200 г свинины и 200 г говядины);

лук - 1 шт.;

цветная капуста - 300 г;

кабачок - 1 шт.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

соевый соус - 1-2 ч. л.;

зернистая горчица - 1 ч. л.;

вода кипяченая - 50 мл;

растительное масло - 2 ст. л.;

зелень - 1/2 пучка;

чеснок - 2 зубчика.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Для приготовления фарша мясо, нарезанное на кусочки, и очищенный лук пропустим через мясорубку. Получившийся фарш посолим, поперчим и тщательно перемешаем.

Шаг 2 из 10:

Из получившегося фарша сформируем плотные шарики (фрикадельки) размером с грецкий орех.

Шаг 3 из 10:

Кабачки нарежем на кусочки (если кабачки молоденькие, то их можно готовить вместе с семечками и кожурой). Цветную капусту разберем на соцветия.

Шаг 4 из 10:

В сковороде разогреем растительное масло, выложим кабачки и цветную капусту.

Шаг 5 из 10:

Обжарим овощи на медленном огне, примерно, 7-8 минут, периодически помешивая. Далее добавим к овощам соль (много соли добавлять не нужно, так как в дальнейшем будет использоваться соевый соус) и воду, накроем содержимое сковороды крышкой и будем тушить, примерно, 10 минут.

Шаг 6 из 10:

По истечении времени добавим к овощам горчицу в зернах и свежемолотый перец, перемешаем.

Шаг 7 из 10:

Сдвинем овощи на один край сковороды, а на освободившийся край выложим фрикадельки.

Шаг 8 из 10:

Добавим в сковороду соевый соус, накроем крышкой и будем тушить фрикадельки с овощами, примерно, 12-15 минут на слабом огне.

Шаг 9 из 10:

По истечении времени овощи станут прозрачными, а фрикадельки будут полностью готовы. Добавляем к ним мелко нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем и наше полезное и очень вкусное блюдо готово.

Шаг 10 из 10:

Нежные фрикадельки, тушеные с сочными овощами на сковороде, станут полноценным вторым блюдом. К столу подаём в горячем виде, дополнив соусом по вкусу (я подала с аджикой).

Приятного всем аппетита!