Цветную капусту чаще всего готовят на плите или в духовке. А в этот раз я предлагаю слегка отварить цветную капусту, а затем замариновать её в масле со специями и пожарить на решётке на мангале. Цветная капуста получается очень вкусной, ароматной, нежной. Она станет замечательным гарниром к мясу, рыбе, можно подать её и в качестве основного блюда, дополнив любимым соусом.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 13:
Подготовить продукты. Кочан цветной капусты промыть водой, удалить листья, если они есть.
Шаг 2 из 13:
Разобрать капусту на соцветия.
Шаг 3 из 13:
Затем разрезать каждое соцветие вдоль на две части, получатся небольшие стейки.
Шаг 4 из 13:
В кастрюлю влить воду, добавить соль, довести до кипения. В кипящую подсоленную воду аккуратно выложить цветную капусту.
Шаг 5 из 13:
Дать воде закипеть, уменьшить огонь, варить капусту с момента закипания 3-4 минуты.
Шаг 6 из 13:
Затем откинуть цветную капусту на дуршлаг, дать стечь воде. Дать капусте немного остыть.
Шаг 7 из 13:
В глубокую миску влить растительное масло, добавить специи по вкусу и пропущенные через пресс очищенные зубчики чеснока, тщательно перемешать масляно-чесночную смесь. Попробовать отваренную цветную капусту на вкус, если она недостаточно солёная, тогда в масляно-чесночную смесь можно добавить немного соли и хорошо перемешать.
Шаг 8 из 13:
Слегка остывшую отваренную цветную капусту выложить в миску с масляно-чесночной смесью.
Шаг 9 из 13:
Аккуратно перемешать капусту, покрывая её маслом, чесноком и специями со всех сторон, оставить при комнатной температуре минут на 15-30. За это время нужно будет капусту 2-3 раза аккуратно перемешать, чтобы она равномерно пропиталась чесноком, маслом и специями.
Шаг 10 из 13:
По прошествии 15-30 минут выложить цветную капусту в один слой на решётку мангала.
Шаг 11 из 13:
Подготовить угли в мангале. Угли должны быть хорошо раскалёнными, "седыми", прямого огня быть не должно. Выложить решётку с цветной капустой на мангал.
Шаг 12 из 13:
Готовить цветную капусту в течение 10 минут, часто переворачивая решётку, чтобы капуста равномерно прожарилась со всех сторон, приятно подрумянилась.
Шаг 13 из 13:
Решётку с готовой капустой убрать с мангала. Вкусную, ароматную, мягкую цветную капусту переложить с решётки на тарелку и подать к столу в качестве дополнения к мясу, рыбе или в качестве основного блюда, дополнив вашим любимым блюдом.
Приятного аппетита!