Печеные баклажаны: 26 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Пошаговые фото (25)
Разделы (2)

7 оценок

комментариев

лайков в
соцсетях

Спешу поделиться чудеснейшим рецептом приготовления печеных баклажан. Рецепт состоит из приготовления баклажан и двух соусов, которые дополняют и придают замечательный вкус этому необычайно вкусному блюду.

Ингредиенты

Итак, для приготовления печеных баклажан нам понадобится:

баклажаны - 500 г;

золотистый изюм - 1/2 ст.;

фета - 180 г;

лук репчатый - 1 шт.;

сливки 20 - 35% жирности - 2 ст.;

чеснок - 1 зубчик;

анчоус - 1 шт. (обязательно!);

орешки пинии - 1/2 ст.;

оливковое масло - 5 ст. л.

петрушка - несколько листиков;

уксус красный, винный - несколько капель;

соль, свежемолотый черный перец - по вкусу.

***Хочу отметить, что баклажаны лучше брать небольшой длины, и анчоус тут очень желателен (он придаст нужную тонкую нотку соусу, украсив вкус блюда).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 22:

Баклажаны небольшой длины разрезать на две половинки. Хвостики НЕ отрезаем.

Шаг 2 из 22:

Поставить их в огнеупорную форму, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью.

Шаг 3 из 22:

Разогреть духовку до температуры 180 градусов и отправить баклажаны запекаться минут на 20-25. Необходимо следить за тем, чтобы они стали мягкими внутри, но держали форму.

Шаг 4 из 22:

Я их постоянно проверяла - открывала духовку - трогала рукой - и через 25 минут они у меня были готовы.

Шаг 5 из 22:

Для первого соуса для наших печеных баклажан нужно раскрошить сыр фету.

Шаг 6 из 22:

В ковшик налить сливки, добавить раскрошенную фету и аккуратно, размешивая венчиком, довести до кипения и варить 5 минут. Посолить, поперчить по вкусу.

Шаг 7 из 22:

Готовый соус отставить в сторонку.

Шаг 8 из 22:

Для второго соуса-смеси, взять золотистый изюм, промыть его и замочить в горячей воде на 10 минут. Через 10 минут вытащить его из воды и обсушить.

Шаг 9 из 22:

Приготовить филе анчоуса.

Шаг 10 из 22:

Приготовить орешки пинии.

Шаг 11 из 22:

В сковородке нагреть оливковое масло и обжаривать в нем мелко нарезанные репчатый лук и чеснок. Анчоус также мелко нарезать и добавить к луку с чесноком.