Печеные баклажаны

4.3
7 оценок
0
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Печеные баклажаны

Спешу поделиться  чудеснейшим рецептом приготовления печеных баклажан. Рецепт состоит из приготовления баклажан и двух соусов, которые дополняют и придают замечательный вкус этому необычайно вкусному блюду.

Ингредиенты

Итак, для приготовления печеных баклажан нам понадобится:
баклажаны - 500 г;
золотистый изюм - 1/2 ст.;
фета - 180 г;
лук репчатый - 1 шт.;
сливки  20 - 35% жирности - 2 ст.;
чеснок - 1 зубчик;
анчоус - 1 шт. (обязательно!);
орешки пинии - 1/2 ст.;
оливковое масло - 5 ст. л.
петрушка - несколько листиков;
уксус красный, винный - несколько капель;
соль, свежемолотый черный перец - по вкусу.
***Хочу отметить, что баклажаны лучше брать небольшой длины, и анчоус тут очень желателен (он придаст нужную тонкую нотку соусу, украсив вкус блюда).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 22:

Баклажаны небольшой длины разрезать на две половинки. Хвостики НЕ отрезаем.

Баклажаны небольшой длины разрезать на две половинки. Хвостики НЕ отрезаем.

Шаг 2 из 22:

Поставить их в огнеупорную форму, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью.

Поставить их в огнеупорную форму, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью.

Шаг 3 из 22:

Разогреть духовку до температуры 180 градусов и отправить баклажаны запекаться минут на 20-25. Необходимо следить за тем, чтобы они стали мягкими внутри, но держали форму.

Разогреть духовку до температуры 180 градусов и отправить баклажаны запекаться минут на 20-25. Необходимо следить за тем, чтобы они стали мягкими внутри, но держали форму.

Шаг 4 из 22:

Я их постоянно проверяла - открывала духовку - трогала рукой - и через 25 минут они у меня были готовы.

Я их постоянно проверяла - открывала духовку - трогала рукой - и через 25 минут они у меня были готовы.

Шаг 5 из 22:

Для первого соуса для наших печеных баклажан нужно раскрошить сыр фету.

Для первого соуса для печеных баклажан нужно раскрошить сыр фету.

Шаг 6 из 22:

В ковшик налить сливки, добавить раскрошенную фету и аккуратно, размешивая венчиком, довести до кипения и варить 5 минут. Посолить, поперчить по вкусу.

В ковшик налить сливки, добавить раскрошенную фету и аккуратно, размешивая венчиком, довести до кипения и варить 5 минут. Посолить, поперчить по вкусу.

В ковшик налить сливки, добавить раскрошенную фету и аккуратно, размешивая венчиком, довести до кипения и варить 5 минут. Посолить, поперчить по вкусу.

Шаг 7 из 22:

Готовый соус отставить в сторонку.

     Готовый соус отставить в сторонку.

Шаг 8 из 22:

Для второго соуса-смеси,  взять золотистый изюм, промыть его и замочить в горячей воде на 10 минут. Через 10 минут вытащить его из воды и  обсушить.

Для второго соуса взять золотистый изюм, промыть его и замочить в горячей воде на 10 минут. Через 10 минут вытащить его из воды, обсушить.

Для второго соуса взять золотистый изюм, промыть его и замочить в горячей воде на 10 минут. Через 10 минут вытащить его из воды, обсушить.

Для второго соуса взять золотистый изюм, промыть его и замочить в горячей воде на 10 минут. Через 10 минут вытащить его из воды, обсушить.

Шаг 9 из 22:

Приготовить филе анчоуса.

Приготовить филе анчоуса.

Шаг 10 из 22:

Приготовить орешки пинии.

Приготовить орешки пинии.

Шаг 11 из 22:

В сковородке нагреть оливковое масло и обжаривать в нем мелко нарезанные репчатый лук и чеснок. Анчоус также мелко нарезать и добавить к луку с чесноком.

В сковородке нагреть оливковое масло и обжаривать в нем мелко нарезанные репчатый лук и чеснок. Анчоус также мелко нарезать и добавить к луку с чесноком.

Шаг 12 из 22:

Обжаривать минут 5, постоянно помешивая, пока лук не станет прозрачным.

Обжаривать минут 5, постоянно помешивая, пока лук не станет прозрачным.

Шаг 13 из 22:

Когда смесь будет готова, то снять сковородку с огня.

Когда смесь будет готова, то снять сковородку с огня.

Шаг 14 из 22:

Полученную смесь переложить в миску, добавить изюм, орешки пинии, соль, перец, винный красный уксус.

Полученную смесь переложить в миску, добавить изюм, орешки пинии, соль, перец, винный красный уксус.

Шаг 15 из 22:

Перемешать аккуратно второй соус для печеных баклажан.

Перемешать аккуратно второй соус для печеных баклажан.

Шаг 16 из 22:

Готовый соус выложить на отдельную тарелку.

Готовый соус выложить на отдельное блюдечко.

Шаг 17 из 22:

Первый соус (из сливок и феты) разогреть и перелить в соусник.

Первый соус (из сливок и феты) разогреть и перелить в соусник.

Шаг 18 из 22:

Взять порционную тарелку, налить на нее первый соус.

Взять порционную тарелку, налить на нее первый соус.

Шаг 19 из 22:

Прямо в соус поставить печеные баклажаны.

Прямо в соус поставить печеные баклажаны.

Шаг 20 из 22:

Сверху распределить второй соус-смесь.

Сверху распределить второй соус.

Шаг 21 из 22:

Добавить свежей петрушки и наше блюдо готово.

Добавить свежей петрушки и наше блюдо готово.

Шаг 22 из 22:

Можно подавать печеные баклажаны на стол.

Печеные баклажаны

Приятного аппетита! (Язык не проглотите!).

Автор - 11.06.2012 / 05.09.2016

Мы в Телеграм

11 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!

Смотрите еще в разделе "Овощные гарниры"

Смотрите еще в разделе "Баклажаны в духовке"