Чаще всего для приготовления сосисок в тесте берут дрожжевое тесто. Я предлагаю завернуть сосиски в тесто, замешанное на кефире без добавления дрожжей. Такое тесто готовится просто и достаточно быстро. Сосиски, жареные в таком тесте на сковороде, получаются очень вкусными и нежными. Главное в этом рецепте - не забивать тесто мукой, оно должно оставаться легким, мягким, и тогда отличный результат вам гарантирован!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 14:
Для приготовления теста наливаем в миску кефир.
Шаг 2 из 14:
Добавляем к кефиру сахар, соль и перемешиваем.
Шаг 3 из 14:
В получившуюся кефирную смесь вбиваем яйцо и хорошо перемешиваем.
Шаг 4 из 14:
В другую миску насыпаем 350 грамм муки и соду, тщательно перемешиваем.
Шаг 5 из 14:
В миску с мукой вливаем кефирную смесь, добавляем растительное масло и замешиваем тесто.
Шаг 6 из 14:
Тесто получается по консистенции липким и жидковатым, но на данном этапе продолжаем его вымешивать, не добавляя муку (при необходимости, руки можно смазать растительным маслом). Месим тесто, примерно, 7-8 минут и оставляем его отдохнуть и раскрыть клейковину на 20-25 минут, накрыв пленкой.
Шаг 7 из 14:
По истечении времени посыпаем рабочую поверхность 50 граммами муки и выкладываем наше тесто. За то время, пока оно "отдыхало", тесто немного схватилось и стало менее липким. Далее вымешиваем наше тесто на муке, смазывая руки маслом.
Шаг 8 из 14:
Когда тесто станет мягким, однородным и перестанет липнуть к рукам, разделяем его на 16, примерно, равных кусочков.
Шаг 9 из 14:
Поэтому рецепту получается 16 сосисок в тесте, для их приготовления вы можете взять 16 сосисок или же разрезать 8 сосисок вдоль пополам. Далее обваливаем кусочки теста в муке и раскатываем в круги диаметром, примерно, 12-15 см.
Шаг 10 из 14:
В центр каждого круга кладем сосиску.
Шаг 11 из 14:
Сосиску заворачиваем в тесто, скрепляя края (как на фото). Аналогично формируем все сосиски в тесте.
Шаг 12 из 14:
В сковороде разогреваем растительное масло, уменьшаем огонь и обжариваем сосиски в тесте в масле со всех сторон, примерно, 10 минут.
Шаг 13 из 14:
Готовые сосиски в тесте выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавится от лишнего масла.
Шаг 14 из 14:
Румяные сосиски в тесте, жареные на сковороде, можно подавать как горячими, так и остывшими. Такое блюдо удобно взять с собой в качестве перекуса или приготовить на завтрак. Сосиски в тесте, замешанном на кефире без добавления дрожжей, получаются очень вкусными и аппетитными, попробуйте!
Приятного аппетита вам, друзья!