Предлагаю вам приготовить чёрную смородину, протёртую с сахаром, на зиму без варки. Эта заготовка просто необходима для всех в холодное время года. Ведь чёрная смородина является одним из лучших источников витамина С и других полезных веществ. Чай с чёрной смородиной в зимнее время поможет вам и вашим близким быстро справиться с любой простудой. Ягоды по этому рецепту не подвергаются тепловой обработке, поэтому они сохраняют все свои полезные свойства. Сахар, которого в этом рецепте достаточно много, служит консервантом, поэтому чёрная смородина прекрасно хранится в сыром виде в холодильнике всю зиму. Из данного количества продуктов у меня получились 4 пол-литровые баночки смородины с сахаром. Отмерять продукты следует частями (1:2), а не весом. Вся посуда для приготовления должна быть чистой и сухой.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 7:
Заранее простерилизовать банки любым удобным способом (я стерилизовала 4 банки объёмом по 0,5 литра). Закручивающиеся крышки прокипятить в течение 3 минут с момента закипания воды. И банки, и крышки должны быть сухими к тому моменту, как вы будете раскладывать по ним смородину, перетёртую с сахаром. Чёрную смородину тщательно перебрать, удалить листики, веточки и весь мусор. Хорошо промыть ягоды несколько раз под проточной водой и разложить их на бумажных полотенцах. Дать полностью обсохнуть.
Шаг 2 из 7:
Сухие ягоды смородины прокрутить на мясорубке с мелкой решеткой (или пробить погружным блендером).
Шаг 3 из 7:
В миску со смородиной всыпать сахар.
Сахар отмеряем той же ёмкостью, которой отмеряли смородину. Объём сахара должен быть в 2 раза больше, чем объём смородины.
Шаг 4 из 7:
Тщательно перемешать.
Шаг 5 из 7:
Сразу же смородину с сахаром разложить по сухим банкам.
Шаг 6 из 7:
Оставить в таком виде баночки со смородиной постоять на несколько часов при комнатной температуре. Я, если готовлю заготовку вечером, оставляю её в таком виде на ночь, чтобы сверху образовалась сахарная корочка.
Шаг 7 из 7:
Банки с чёрной смородиной, протёртой с сахаром, закрутить крышками и отправить на хранение в холодильник. Зимой эта полезная заготовка, приготовленная без варки, порадует вас своим вкусом и ароматом!
Приятного аппетита!