Рецепт солянки с колбасой и картошкой: 12 фото в рецепте

Сегодня хочу предложить приготовить солянку с картофелем и колбасой. Особенность этого рецепта в том, что такую солянку можно сварить на воде (без мясного бульона) и получить наваристое, сытное первое блюдо. Главный секрет - это не жалеть колбасы, а лучше использовать различные виды колбас - так блюдо выходит более аппетитным и вкусным.

Ингредиенты

Для приготовления солянки с колбасой и картошкой вам потребуется:

3 литра воды;

3 картофелины;

300-400 г колбасы или колбасно-мясного ассорти;

2 маринованных огурца;

1 головка репчатого лука;

1 морковь;

2-3 ст. л. томатной пасты;

горсть оливок;

пара долек лимона;

соль - по вкусу;

1 ст. л. растительного масла;

1-2 лавровых листа.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Картофель очистить и нарезать на кубики среднего размера.

Шаг 2 из 11:

Воду довести до кипения, добавить картофель в кипящую воду и варить 10 минут на небольшом огне. Я варю солянку на воде, а не на мясном бульоне, потому что мне хватает жирности колбасного ассорти, которое мы будем добавлять в дальнейшем.

Шаг 3 из 11:

Колбасу или колбасно-мясное ассорти нарезать на длинные брусочки (небольшую часть нарезанных колбасных изделий отложить для обжарки).

Шаг 4 из 11:

Выложить нарезанное колбасное ассорти в кастрюлю, варить минут 5-7 с момента закипания на небольшом огне.

Шаг 5 из 11:

Огурчики нарезать длинными брусочками.

Шаг 6 из 11:

Добавить огурцы в кастрюлю и варить солянку еще 5 минут. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороду добавить кусочки колбасы, которые мы откладывали для обжарки, 1 столовую ложку растительного масла и лук, обжарить на среднем огне, помешивая, до золотистости лука.

Шаг 7 из 11:

Морковь очистить, натереть на крупной тёрке, выложить на сковороду с колбасой и луком, обжарить в течение 3-5 минут, иногда помешивая.

Шаг 8 из 11:

Добавить в сковороду томатную пасту, перемешать и потушить пару минут.

Шаг 9 из 11:

Овощи с колбасой, тушеные в томатной пасте, выложить в солянку.

Шаг 10 из 11:

Добавить в солянку оливки, дольки лимона, соль по вкусу и лавровый лист, варить солянку 10 минут, затем снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться.