Песочный пирог со сливами и корицей: 9 фото в рецепте

Песочный пирог со сливами и корицей - простая и очень вкусная домашняя выпечка. Такой пирог можно испечь к вечернему чаю, можно угостить и гостей. Выпечка получается рассыпчатой, с необыкновенной кисло-сладенькой сливовой начинкой - просто "пальчики оближешь"! Сливы я использовала свежемороженые, в сезон отлично подойдут свежие. Изумительный пирог, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления песочного пирога со сливами и корицей потребуется:

Для песочного теста:

яйцо - 1 шт.;

мука - 150 г;

молоко - 50 мл;

сливочное масло - 50 г;

соль - щепотка;

сахар - 2 ст. л.;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

корица молотая - 0,5 ч. л.;

растительное масло для смазывания формы для выпечки.

Для начинки:

сливы (крупные) - 9-10 шт.;

сахар - 40 г;

сливочное масло - 30 г.

крахмал картофельный - 1-2 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Прежде всего замесим песочное тесто, для этого в миске нужно соединить сахар, 100 грамм муки, соль, разрыхлитель, перемешать. Достать из холодильника сливочное масло, нарезать на кусочки и вместе с корицей добавить в миску.

Шаг 2 из 8:

Перетереть руками содержимое миски до получения однородной, мелкой крошки, влить молоко, добавить сырое яйцо.

Шаг 3 из 8:

Перемешать массу вначале столовой ложкой, а затем быстро замесить тесто руками, добавляя понемногу оставшуюся муку и обязательно учитывая, что песочное тесто должно собраться в ком, который должен быть мягким и немного липнущим к рукам. Как только получили тесто нужной консистенции, значит больше добавлять муку и вымешивать тесто не нужно.

Продукты у всех разные, поэтому для замешивания песочного теста может потребоваться немного меньше или немного больше муки, чем указано в ингредиентах, главное - ориентироваться на консистенцию теста, пусть оно будет немного липким, не нужно забивать его лишней мукой.

Шаг 4 из 8:

Форму для запекания немного смазать растительным маслом. Тесто выложить в форму для запекания и руками растянуть его. Наколоть тесто вилкой, чтобы оно сильно не вздувалось в процессе выпечки. Отправить тесто в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Шаг 5 из 8:

Сливы вымыть, разделить на половинки, удаляя косточки. Посыпать сливы крахмалом, перемешать. Если сливы замороженные, их нужно немного разморозить, а затем смешать с крахмалом.

Шаг 6 из 8:

Достать тесто из духовки, выложить сливы срезами вниз в один ряд. Посыпать сливы сахаром, выложить сверху кусочки сливочного масла.

Шаг 7 из 8:

Выпекать песочный пирог со сливами и корицей при температуре 180 градусов около 35-40 минут.

Шаг 8 из 8:

Форму с готовой выпечкой достать из духовки. Дать ароматному и очень вкусному песочному пирогу, приготовленному со сливами и корицей, остыть в форме, аккуратно его извлечь и можно подавать к чаю. Я перед подачей посыпала его сахарной пудрой и украсила цукатами.