Я часто готовлю сырники, ну а для того чтобы вкус этого блюда не приедался, я постоянно экспериментирую с ингредиентами и начинками. В этот раз решила сформировать сырники из творога, яйца, муки и дополнить их начинкой из шоколада. Сырники с шоколадом внутри получились нежными, воздушными. Ну а шоколадная начинка обогатила их вкус. Мои сладкоежки были от этого блюда в восторге! В этот раз мне захотелось, чтобы сырники были покрыты приятно похрустывающей корочкой снаружи, поэтому перед жаркой я их обваляла в овсяных хлопьях, но это необязательно, можете просто обвалять в муке. Просто, быстро и очень вкусно, попробуйте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 6:
Творог для приготовления сырников лучше всего брать жирностью от 5% и выше. Если творог сильно крупинчатый, тогда его можно предварительно пробить погружным блендером, чтобы он стал однородным. В миску выложить творог, сырое яйцо, всыпать соль и сахар.
Шаг 2 из 6:
Перемешать творожную массу до однородности обычной вилкой. Затем добавлять в творожную массу по 1 столовой ложке муки, каждый раз тщательно вмешивая её и контролируя консистенцию творожного теста. Итоговое тесто для сырников должно быть комковатым, липким, но при этом хорошо держать форму, если его слегка сжать в ладони.
Количество муки, которое нужно будет добавить, зависит и от влажности творога, и от размера яйца, и от качеств самой муки. Добавляя понемногу муку в творожное тесто, ориентируйтесь именно на консистенцию теста, а не на количество муки. Но учитывайте, что и лишнюю муку добавлять не нужно, чтобы сырники не получились "резиновыми".
Шаг 3 из 6:
Тесто зрительно разделить на 5 равных частей. Из каждой части теста, периодически смачивая руки водой, сформировать небольшую лепёшку, в середину лепёшки поместить кусочек шоколада. Затем, завернув края лепёшки над шоколадом, сформировать округлый сырник с шоколадом внутри. Аналогично сформировать все 5 заготовок сырников.
Шоколад для начинки я предпочитаю брать молочный, он быстрее расплавляется внутри сырников при жарке.
Шаг 4 из 6:
Каждый сырник обвалять со всех сторон в овсяных хлопьях или в пшеничной муке.
Творожное тесто достаточно липкое, благодаря обваливанию сырников в муке (или в овсяных хлопьях), сырники будут лучше держать форму и не пристанут к сковороде в процессе жарки.
Шаг 5 из 6:
На сковороде очень хорошо прогреть растительное масло, после этого выложить сырники с шоколадом внутри. Жарить на огне чуть ниже среднего до румяности с двух сторон (ориентировочно по 2-3 минуты с каждой стороны).
Шаг 6 из 6:
Эти сырники из творога лучше всего подавать к столу с пылу с жару, пока растопленный шоколад ещё жидкий. Вот так достаточно просто по этому рецепту можно приготовить завтрак или перекус для себя и своих близких. В этих сырниках замечательно сочетаются хрустящая корочка, нежнейшая творожная основа и тающая во рту шоколадная начинка. Уверена, любители шоколада точно не разочаруются!
Приятного аппетита!