Яблочная галета: 11 фото в рецепте

Галета - это французский открытый пирог, который готовят из тонкого теста с различными начинками. Предлагаю вам попробовать яблочную галету из песочного теста, замешанного на сливочном масле. Готовится эта выпечка просто и быстро. Сочные яблоки идеально сочетаются с тонким, нежным песочным тестом, поэтому галета получается очень вкусной, ароматной. Она идеально подходит к уютному чаепитию в кругу семьи!

Ингредиенты

Для приготовления яблочной галеты потребуется:

Для теста:

сливочное масло - 60 г;

соль - щепотка;

сахар - 1,5 ч. л.;

мука - 100 г;

вода ледяная - 2 ст. л.

Для начинки:

яблоки - 1-2 шт.;

сахар - 50 г;

корица молотая - 0,5 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Прежде всего замесим песочное тесто для галеты. Я расскажу и о том как замесить песочное тесто в блендере, и о том как замесить его руками. В чашу блендера (или в глубокую миску) всыпать муку, сахар и соль, добавить холодное (из холодильника) сливочное масло, нарезанное на кусочки.

Шаг 2 из 10:

Измельчить содержимое чаши блендером в мелкую крошку. Если замешиваете тесто руками, тогда нужно просто размять содержимое миски руками до получения мелкой крошки.

Шаг 3 из 10:

В чашу блендера (или в миску) с получившейся крошкой влить 2 столовых ложки ледяной воды. Если замешиваете песочное тесто блендером, тогда включить блендер до замешивания теста. Если замешиваете руками, тогда просто начать перемешивать крошку с водой, собирая тесто в ком.

Шаг 4 из 10:

Тесто достать из чаши блендера, оно должно быть мягким, нежным, практически не липнущим к рукам. Если тесто плохо собирается в ком, можно добавить 0,5 столовых ложки ледяной воды, вмешать её, собирая тесто в шар. Если песочное тесто будет сильно липнуть к рукам, можно добавить немного муки. Завернуть тесто в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 30 минут.

Шаг 5 из 10:

Яблоки вымыть, очищать от кожуры я их не стала. Нарезать яблоки на тонкие кружочки или полукружочки, удаляя семенную коробку с семечками.

Для галеты я обычно нарезаю яблоки с помощью специальной тёрки или острого ножа.

Шаг 6 из 10:

Тесто выложить на лист пергамента и руками растянуть, чтобы получилась тонкая круглая лепёшка. Пергамент с лепёшкой поместить на противень. В центр лепёшки выложить яблоки в 2-3 слоя, посыпая каждый слой сахаром и корицей.