Галета на творожном тесте с яблоками и сливами
Галета - простой и быстрый открытый пирог из хрустящего нежного теста с разнообразными ягодными или фруктовыми начинками. Приготовим галету на творожном тесте с яблоками и сливами. Такая галета готовится просто и получается очень вкусной.
Ингредиенты
Для теста:
120 г муки;
100 г творога (у меня магазинный творог жирностью 18%);
70 г сливочного масла;
щепотка соли;
1 яичный желток.
Для начинки:
сливы и яблоки (в очищенном виде 600 г);
0,5 ч. л. крахмала.
Для сиропа:
100 г сахара;
Этапы приготовления
Для приготовления теста в миске смешать масло, творог, желток и соль.
Растереть получившуюся смесь.
Сахар в тесто не используем. Добавить муку.
Смешать всё в крошку.
Собрать тесто в шар.
Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 45 минут. Из этого количества теста получается 2 небольшие галеты.
Для приготовления начинки яблоки и сливы вымыть, обсушить и нарезать, удаляя косточки. Яблоки нарезать тонкими дольками.
Можно просто выложить свежие фрукты на тесто. Я проварила фрукты в сиропе.
Для приготовления сиропа 100 грамм сахара и 20 грамм воды довести до кипения. Всыпать в закипевший сироп нарезанные яблоки и сливы и проварить 3-5 минут с момента закипания (до мягкости фруктов).
Снять фрукты с сиропом с огня. Сироп процедить (он понадобится в дальнейшем, для того чтобы полить фруктовый верх на готовой испечённой галете). Фруктам дать немного остыть. Противень смазать тонким слоем растительного масла (или застелить бумагой для выпечки).
Разделить охлаждённое тесто на 2 части.
Раскатать каждую часть теста в тонкую круглую лепёшку толщиной около 0,3-0,5 см.
Середину каждой лепёшки присыпать крахмалом (чтобы при выпечке не вытек сок из фруктов). Перенести тесто на противень.
На середину теста выложить яблоки и сливы, не доходя до краёв 3-4 см. Если вы используете свежие фрукты (то есть не проваренные в сиропе), их надо присыпать сахаром.
Края теста присобрать и завернуть на начинку, формируя открытый пирог,
немного сверху прижать края теста.
Смазать края галеты (только тесто) слегка взбитым белком, по желанию, посыпать сахаром. Поставить противень в заранее нагретую до 180 градусов духовку и выпекать галету из творожного теста 30-35 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
Фруктовую начинку готовой галеты полить оставшимся сиропом, дать пирогу остыть.
Вкусная и сочная галета на творожном тесте с яблоками и сливами готова.
Получилось очень вкусно!
Вот так галета выглядит в разрезе:
Надеюсь, вам понравится и приятно удивит рецепт галеты на творожном тесте с яблоками и сливами.
