Предлагаю простой и вполне доступный рецепт приготовления куриного филе в белковом кляре на сковороде. Благодаря кляру, кусочки мяса получатся мягкими и вкусными. Перед обжариванием к филе я добавила кунжут, который обогатил блюдо кальцием. Если нет кунжута, то можно обойтись и без него. Куриное филе, приготовленное в белковом кляре, подаём к столу с гарниром (особенно хорошо это блюдо сочетается с рисом, кускусом, картофельным пюре).
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 5:
Куриное филе нарезать на небольшие кусочки (я взяла куриную грудку, отделила мясо от кости и у меня получилось 2 куриных филе, которые я и нарезала на небольшие кусочки).
Шаг 2 из 5:
Перемешать кусочки куриного филе с яичными белками.
Шаг 3 из 5:
Соединить кунжут, крахмал, соль и муку, перемешать до однородности. Кусочки курицы в белке равномерно перемешать с крахмальной смесью. Все кусочки куриного филе должны быть покрыты со всех сторон белковым кляром.
Шаг 4 из 5:
Жарить подготовленные кусочки куриного филе на сковороде с раскаленным маслом, постоянно помешивая и встряхивая, около 12-15 минут на среднем огне (мясо должно остаться сочным, а на поверхности филе должна образоваться золотистая корочка).
Шаг 5 из 5:
Мягкие, аппетитные, вкусные кусочки куриного филе, приготовленные в белковом кляре, разложить со сковороды по тарелкам и подать с гарниром (например, с кускусом или рисом) к столу.
Приятного аппетита!