Куриное филе в белковом кляре на сковороде

Предлагаю простой и вполне доступный рецепт приготовления куриного филе в белковом кляре на сковороде. Благодаря кляру, кусочки мяса получатся мягкими и вкусными. Перед обжариванием к филе я добавила кунжут, который обогатил блюдо кальцием. Если нет кунжута, то можно обойтись и без него. Куриное филе, приготовленное в белковом кляре, подаём к столу с гарниром (особенно хорошо это блюдо сочетается с рисом, кускусом, картофельным пюре).

Ингредиенты

Для приготовления куриное филе в белковом кляре на сковороде понадобится:

куриное филе - 2 шт.;

белки яиц - 2 шт.;

крахмал - 1 ст. л.;

пшеничная мука - 2 ч. л.;

соль - по вкусу;

растительное масло для жарки - 3 ст. л.;

кунжут - 2 ст. л. (по желанию).

Процесс приготовления

Куриное филе нарезать на небольшие кусочки (я взяла куриную грудку, отделила мясо от кости и у меня получилось 2 куриных филе, которые я и нарезала на небольшие кусочки).

Перемешать кусочки куриного филе с яичными белками.

Соединить кунжут, крахмал, соль и муку, перемешать до однородности. Кусочки курицы в белке равномерно перемешать с крахмальной смесью. Все кусочки куриного филе должны быть покрыты со всех сторон белковым кляром.

Жарить подготовленные кусочки куриного филе на сковороде с раскаленным маслом, постоянно помешивая и встряхивая, около 12-15 минут на среднем огне (мясо должно остаться сочным, а на поверхности филе должна образоваться золотистая корочка).

Мягкие, аппетитные, вкусные кусочки куриного филе, приготовленные в белковом кляре, разложить со сковороды по тарелкам и подать с гарниром (например, с кускусом или рисом) к столу.