Рыбные кнели на пару: 12 фото в рецепте

Кнели - это небольшие шарики из фарша. В этот раз предлагаю приготовить на пару рыбные кнели. Это блюдо идеально подойдёт и для диетического меню, и для детского питания. Паровые рыбные кнели готовятся просто, получаются очень нежными, пористыми, воздушными и мягкими. Я готовила их на пару в мультиварке, можно приготовить и в пароварке. К столу рыбные кнели можно подать с картофельным пюре или овощным салатом.

Ингредиенты

Для приготовления рыбных кнелей на пару потребуется:

филе любой белой рыбы - 230 г;

яичный белок - 1 шт.;

белый хлеб - 2 кусочка;

молоко - 3 ст. л.;

соль - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Подготовить продукты. Для этого блюда подойдёт любое филе белой рыбы (например, трески, минтая). В этот раз я решила взять минтая и разделать его на филе в домашних условиях, удаляя внутренности с чёрной плёнкой из брюшка, плавники, кожу и хребет с костями. В результате у меня вышло 230 грамм филе рыбы. Но можно использовать и покупное филе рыбы, его нужно будет полностью разморозить.

Шаг 2 из 11:

Хлеб замочить в молоке, затем отжать от лишней жидкости.

Шаг 3 из 11:

Рыбное филе и отжатый хлеб пропустить через мясорубку в объёмную миску.

Шаг 4 из 11:

Посолить получившийся фарш.

Шаг 5 из 11:

Тщательно перемешать фарш.

Шаг 6 из 11:

Холодный яичный белок влить в ёмкость, в которой будет удобно взбивать миксером. Постепенно увеличивая обороты миксера, взбить белок до стойких пиков.

Шаг 7 из 11:

Выложить взбитый белок в миску с рыбным фаршем.

Шаг 8 из 11:

Перемешать фарш с белком столовой ложкой.

Шаг 9 из 11:

Из получившегося рыбного фарша сформировать небольшие шарики - кнели (я сформировала 8 штук), выложить их на поддон мультиварки для приготовления на пару (или на поддон пароварки).