Пирог из теста фило с ягодами

Шаг 1 из 10:

Подготовить продукты. Ягоды можно взять любые свежие или замороженные. Я взяла замороженные ягоды (клубнику, смородину, малину), их нужно разморозить, лишнюю воду слить. Если ягоды свежие, их нужно промыть водой, обсушить, если есть крупные косточки, их нужно удалить. Для этой выпечки можно взять 3 яйца размером С2 или 2 яйца размером С0. Тесто фило я купила в вакуумной упаковке, оно продаётся в незамороженном виде. Если у вас тесто фило заморожено, тогда его нужно полностью разморозить, не нарушая целостность упаковки. Сметану можно взять любой жирности, я купила жирностью 20%.

Шаг 2 из 10:

Тесто фило разложить на рабочей поверхности. 

Шаг 3 из 10:

С помощью силиконовой кисточки смазать лист теста маслом. 

При смазывании теста фило масла не жалейте, это тесто очень любит масло. Я смазывала тесто растительным маслом, можно использовать растопленное сливочное масло.

Шаг 4 из 10:

Лист теста, смазанный маслом, свернуть в гармошку шириной примерно 7 сантиметров. Аналогично, тщательно смазывая каждый лист маслом, сформировать гармошки из всех листов теста фило.

Шаг 5 из 10:

В форму для выпечки (я взяла керамическую форму размером 25 сантиметров на 13 сантиметров) поместить сложенные листы теста в виде гармошки, как на фото. 

Шаг 6 из 10:

В получившиеся кармашки выложить ягоды. Крупные ягоды клубники я разрезала на части.

Шаг 7 из 10:

Для получения заливки нужно соединить сахар, сметану и яйца, перемешать вилкой до однородности и заливка готова. 

Шаг 8 из 10:

Сметанной заливкой равномерно покрыть сверху пирог из теста с фило с ягодами.

Шаг 9 из 10:

Я сверху положила пару веточек красной смородины. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку.

Шаг 10 из 10:

Выпекать пирог минут 45-50. 

Готовую выпечку достать из духовки, дать остыть, а затем нежный, вкусный, воздушный пирог из теста фило с ягодами подать к столу. 

​​​​​​​Приятного чаепития!