На главную | | |

Быстрый маринованный лук к шашлыку. Шашлык из свинины в луке

4.9 10
Быстрый маринованный лук к шашлыку. Шашлык из свинины в луке

Быстрый маринованный лук к шашлыку. Шашлык из свинины в луке

Нина Минина-Россинская

Существует две разновидности маринования лука: в жидком маринаде и, так сказать, по-сухому. Предлагаю рецепт быстрого маринованного лука к шашлыку по-сухому. Такой лук можно использовать и в качестве ингредиента к салатам, бутербродам, шаурме и т.д. Как готовила шашлык из свинины в луке тоже расскажу. Была куплена охлажденная свинина - шея - это мясо с прожилками сала. Отличить охлажденное мясо от размороженного можно по такому признаку: охлажденное мясо сухое (т.е. из него ничего не выделяется), а размороженное выделяет кровь. Куски свинины мариновались в большом количестве лука.

Ингредиенты

Для приготовления быстрого маринованного лука к шашлыку понадобится:
лук - 5 головок;
уксус виноградный (или яблочный) - 1,5-2 ст. ложки;
соль - 0,5 ч. ложки;
сахар - 1-1,5 ч. ложки.
Для шашлыка из свинины в луке:
свиная шея - 2 кг;
лук - 4 головки;
кефир - 1 стакан;
перец душистый молотый - примерно 1 ч. ложка;
перец черный молотый - 0,5 ч. ложки;
горчица - 1 ч. ложка;
соль морская - по вкусу.
Дополнительно:
лаваш армянский тонкий - 4 листа;
огурцы, помидоры, свежая зелень.

Этапы приготовления

Лук для маринования нарезать тонко, но не мелко, можно слегка обжать его.Лук для маринования нарезать тонко, но не мелко, можно слегка обжать его.

Сбрызнуть лук виноградным уксусом, посолить, посыпать сахаром, перемешать и минут через 10-15 он уже достаточно пропитается и станет приятной сочности и нужного вкуса. Сбрызнуть лук виноградным уксусом, посолить, посыпать сахаром, перемешать и минут через 10-15 он уже достаточно пропитается и станет приятной сочности и нужного вкуса.

Быстрый маринованный лук готов.Быстрый маринованный лук готов.

Его можно употреблять сразу, а можно хранить в прохладном месте в течение суток. Шашлык из свинины с маринованным луком - это очень вкусно.

Быстрый маринованный лук готов. Его можно употреблять сразу, а можно хранить в прохладном месте в течение суток. Шашлык из свинины с маринованным луком - это очень вкусно.

Для приготовления маринада для шашлыка из свинины нужно соединить кефир, перцы и горчицу.Для приготовления маринада для шашлыка из свинины нужно соединить кефир, перцы и горчицу.

Затем добавить крупно порезанный лук и всё перемешать. Не солить!Затем добавить крупно порезанный лук и всё перемешать. Не солить!

Свиную шею нарезать на кусочки.Свиную шею нарезать на кусочки.

Куски мяса поместить в маринад примерно на 2-4 часа.Куски мяса поместить в маринад примерно на 2-4 часа.

Подготовить угли для мангала. Например, из березовых поленьев.Подготовить угли для мангала. Например, из березовых поленьев.

Затем нанизать куски мяса на шампуры, можно вместе с кольцами лука. Посолить по вкусу.Затем нанизать куски мяса на шампуры, можно вместе с кольцами лука. Посолить по вкусу.

Жарить шашлык над углями на мангале, постоянно переворачивая для равномерной прожарки и сохранения сочности.Жарить шашлык над углями на мангале, постоянно переворачивая для равномерной прожарки и сохранения сочности.

Готовый шашлык из свинины в луке можно подать на тонком армянском лаваше со свежими овощами и зеленью и соусами по вкусу.Быстрый маринованный лук к шашлыку. Шашлык из свинины в луке

Приятных пикников!

4.9
Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.9 (10 голоса)

Этот рецепт представлен в разделах:

Пока нет комментариев к этому рецепту

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе "Шашлыки":

Наверх