Быстрый маринованный лук к шашлыку. Шашлык из свинины в луке

4.8
14 оценок
0
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Быстрый маринованный лук к шашлыку. Шашлык из свинины в луке

Существует две разновидности маринования лука: в жидком маринаде и, так сказать, по-сухому. Предлагаю рецепт быстрого маринованного лука к шашлыку по-сухому. Такой лук можно использовать и в качестве ингредиента к салатам, бутербродам, шаурме и т.д. Как готовила шашлык из свинины в луке тоже расскажу. Была куплена охлажденная свинина - шея - это мясо с прожилками сала. Отличить охлажденное мясо от размороженного можно по такому признаку: охлажденное мясо сухое (т.е. из него ничего не выделяется), а размороженное выделяет кровь. Куски свинины мариновались в большом количестве лука.

Ингредиенты

Для приготовления быстрого маринованного лука к шашлыку понадобится:
лук - 5 головок;
уксус виноградный (или яблочный) - 1,5-2 ст. ложки;
соль - 0,5 ч. ложки;
сахар - 1-1,5 ч. ложки.
Для шашлыка из свинины в луке:
свиная шея - 2 кг;
лук - 4 головки;
кефир - 1 стакан;
перец душистый молотый - примерно 1 ч. ложка;
перец черный молотый - 0,5 ч. ложки;
горчица - 1 ч. ложка;
соль морская - по вкусу.
Дополнительно:
лаваш армянский тонкий - 4 листа;
огурцы, помидоры, свежая зелень.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Лук для маринования нарезать тонко, но не мелко, можно слегка обжать его.

Лук для маринования нарезать тонко, но не мелко, можно слегка обжать его.

Шаг 2 из 12:

Сбрызнуть лук виноградным уксусом, посолить, посыпать сахаром, перемешать и минут через 10-15 он уже достаточно пропитается и станет приятной сочности и нужного вкуса. 

Сбрызнуть лук виноградным уксусом, посолить, посыпать сахаром, перемешать и минут через 10-15 он уже достаточно пропитается и станет приятной сочности и нужного вкуса.

Шаг 3 из 12:

Быстрый маринованный лук готов.

Быстрый маринованный лук готов.

Шаг 4 из 12:

Его можно употреблять сразу, а можно хранить в прохладном месте в течение суток. Шашлык из свинины с маринованным луком - это очень вкусно.

Быстрый маринованный лук готов. Его можно употреблять сразу, а можно хранить в прохладном месте в течение суток. Шашлык из свинины с маринованным луком - это очень вкусно.

Шаг 5 из 12:

Для приготовления маринада для шашлыка из свинины нужно соединить кефир, перцы и горчицу.

Для приготовления маринада для шашлыка из свинины нужно соединить кефир, перцы и горчицу.

Шаг 6 из 12:

Затем добавить крупно порезанный лук и всё перемешать. Не солить!

Затем добавить крупно порезанный лук и всё перемешать. Не солить!

Шаг 7 из 12:

Свиную шею нарезать на кусочки.

Свиную шею нарезать на кусочки.

Шаг 8 из 12:

Куски мяса поместить в маринад примерно на 2-4 часа.

Куски мяса поместить в маринад примерно на 2-4 часа.

Шаг 9 из 12:

Подготовить угли для мангала. Например, из березовых поленьев.

Подготовить угли для мангала. Например, из березовых поленьев.

Шаг 10 из 12:

Затем нанизать куски мяса на шампуры, можно вместе с кольцами лука. Посолить по вкусу.

Затем нанизать куски мяса на шампуры, можно вместе с кольцами лука. Посолить по вкусу.

Шаг 11 из 12:

Жарить шашлык над углями на мангале, постоянно переворачивая для равномерной прожарки и сохранения сочности.

Жарить шашлык над углями на мангале, постоянно переворачивая для равномерной прожарки и сохранения сочности.

Шаг 12 из 12:

Готовый шашлык из свинины в луке можно подать на тонком армянском лаваше со свежими овощами и зеленью и соусами по вкусу.

Быстрый маринованный лук к шашлыку. Шашлык из свинины в луке

Приятных пикников!

Автор - 23.05.2012 / 05.04.2024

Мы в Телеграм

11 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!

Смотрите еще в разделе "Шашлыки"

Смотрите еще в разделе "Блюда на мангале"