Хочу рассказать, как засолить салаку в домашних условиях. Рецепт простой и очень удачный, так можно засолить практически любую мелкую рыбку. Готовится быстро, а результат не оставит никого равнодушным. Хотя солёная салака очень вкусна сама по себе, она может стать прекрасным дополнением к отварной картошечке.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Подготовить салаку.
Отрезать головы, выпотрошить внутренности и освободить от хребтовой кости. Вымыть и обсушить на салфетке.
Часть очищенной салаки выложить в один слой в ёмкость, пересыпать солью, сверху выложить следующий слой рыбы, тоже пересыпать солью. Продолжая чередовать слои салаки с солью, выложить всю рыбку. В таком виде оставить на 1 час при комнатной температуре.
Пока салака просаливается, истолочь в ступке все специи (гвоздику, кориандр, ягоды можжевельника, горошины чёрного и розового перцев).
Выжать сок из лимона в стаканчик и добавить в него оливковое масло.
К смеси масла и лимонного сока добавить истолчённые специи, перемешать.
Теперь берём салаку, отряхиваем излишки соли, выкладываем рыбку в контейнер (лучше в один слой) и заливаем смесью лимонного сока, масла и специй. Контейнер с рыбкой накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 6 часов (а лучше на ночь).
Утром вкуснейшая солёная салака будет готова.
Отвариваем картошечку и подаём нашу очень вкусную рыбку к столу. Вот так просто можно засолить салаку в домашних условиях, попробуйте!Приятного аппетита!