На главную | | |

Скумбрия пряного посола кусочками в домашних условиях

4.43 7
Скумбрия пряного посола кусочками в домашних условиях

Скумбрия пряного посола кусочками в домашних условиях

tanya-latysheva

Кусочки скумбрии пряного посола, приготовленные по этому рецепту в домашних условиях, порадуют не только любителей скумбрии, но и всех, кто любит солёненькую, аппетитную рыбку, уютно расположившуюся в холодильнике и ждущую отварную картошечку в качестве компании. Уверена, эта вкусная и ароматная рыба никого не оставит равнодушным, рекомендую!

Ингредиенты

Для приготовления скумбрии пряного посола кусочками в домашних условиях понадобится:
скумбрия - 1,5 кг (3 шт.);
соль крупная - 300 г;
лимонный сок - от 1 лимона;
сахар - 3 ст. л.;
чёрный перец горошком - 7 шт.;
душистый перец - 7 горошин;
лавровый лист - 3 шт.;
ягоды можжевельника - 5 шт. (необязательно);
корица - 1 ч. л.;
гвоздика - 5 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
оливковое (или другое растительное) масло - 5 ст. л.;
уксус 9% - 2 ст. л.

Этапы приготовления

Если скумбрия заморожена, её нужно разморозить при комнатной температуре (или на нижней полке холодильника).

Если скумбрия заморожена, её нужно разморозить при комнатной температуре (или на нижней полке холодильника).
Выпотрошить внутренности и чёрную плёночку из брюшка каждой рыбки, голову и плавники отрезать.

Выпотрошить внутренности и чёрную плёночку из брюшка каждой рыбки, голову и плавники отрезать.
Спинку разрезать вдоль хребта.

Спинку разрезать вдоль хребта.
Каждую рыбину разрезать на 6 частей.

Каждую рыбину разрезать на 6 частей.
Нарезанные кусочки скумбрии сложить в большую миску (лучше выкладывать в один слой).

Нарезанные кусочки скумбрии сложить в большую миску (лучше выкладывать в один слой).
Засыпать рыбу толстым слоем соли, накрыть тарелкой и оставить на 6 часов в прохладном месте.

Засыпать рыбу толстым слоем соли, накрыть тарелкой и оставить на 6 часов в прохладном месте.

Спустя 6 часов открыть рыбу.Спустя 6 часов открыть рыбу.
Как следует промыть под проточной водой каждый кусочек, тщательно смывая всю соль. Выложить рыбу на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

Как следует промыть под проточной водой каждый кусочек, тщательно смывая всю соль. Выложить рыбу на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
Промытую рыбу выложить снова в миску в один слой, посыпать сахаром. Лимон нарезать на кружочки, из которых выжать сок. Свежевыжатым лимонным соком полить кусочки скумбрии (кружочки лимона, из которых выдавили сок, не выбрасывайте, они понадобятся в дальнейшем).

Промытую рыбу выложить снова в миску в один слой, посыпать сахаром. Лимон нарезать на кружочки, из которых выжать сок. Свежевыжатым лимонным соком полить кусочки скумбрии (кружочки лимона, из которых выдавили сок, не выбрасывайте, они понадобятся в дальнейшем).В ступке растолочь пряности - чёрный перец горошком, душистый перец, ягоды можжевельника, гвоздику.

В ступке растолочь пряности - чёрный перец горошком, душистый перец, ягоды можжевельника, гвоздику.
Растолчённой смесью пряностей посыпать кусочки скумбрии.

Растолчённой смесью пряностей посыпать кусочки скумбрии.
Добавить лавровые листья, посыпать кусочки скумбрии корицей.

Добавить лавровые листья, посыпать кусочки скумбрии корицей.
Сверху выложить кружочки лимона, из которых ранее выдавили сок.

Сверху выложить кружочки лимона, из которых ранее выдавили сок.
Очищенные зубчики чеснока нарезать на тонкие пластины и тоже выложить поверх рыбки.

Очищенные зубчики чеснока нарезать на тонкие пластины и тоже выложить поверх рыбки.
Оливковое масло смешать с уксусом и полить равномерно все кусочки скумбрии.

Оливковое масло смешать с уксусом и полить равномерно все кусочки скумбрии.
Накрыть тарелкой, поставить поверх тарелки груз (например, банку с водой) и убрать в холодильник на 2 дня. Через два дня можно доставать из холодильника кусочки скумбрии пряного посола и наслаждаться великолепным вкусом и необыкновенным ароматом этой рыбки. Я подаю такую рыбу с картошечкой, посыпанной укропчиком. Отличный рецепт приготовления в домашних условиях солёненькой скумбрии, попробуйте!

Накрыть тарелкой, поставить поверх тарелки груз (например, банку с водой) и убрать в холодильник на 2 дня. Через два дня можно доставать из холодильника кусочки скумбрии пряного посола и наслаждаться великолепным вкусом и необыкновенным ароматом этой рыбки. Я подаю такую рыбу с картошечкой, посыпанной укропчиком. Отличный рецепт приготовления в домашних условиях солёненькой скумбрии, попробуйте!
Приятного аппетита!

4.42857
Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.4 (7 голоса)

Пока нет комментариев к этому рецепту

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе "Закуски":

Смотрите еще в разделе "Соленая и маринованная рыба":

Смотрите еще в разделе "Рецепты рыбы на Новый год":

Наверх