Слоёное тесто отлично подходит для приготовления различной выпечки с ягодами. В этот раз решила из покупного слоёного теста испечь рулет с клубникой. Готовится он проще простого, получается аппетитным снаружи и нежным, сочным внутри. Благодаря крахмалу, начинка из клубники в процессе выпечки слегка желируется, поэтому ягодный сок практически не вытекает во время выпечки. Уверена, этот яркий, очень вкусный слоёный рулет с клубникой понравится всей семье!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Подготовить продукты. Слоёное тесто заранее разморозить при комнатной температуре. Для выпечки этого рулета подойдёт как дрожжевое, так и бездрожжевое слоёное тесто. Клубнику можно взять как свежую, так и замороженную. Если у вас свежие ягоды, тогда их нужно очистить от чашелистиков, промыть и обсушить, выложив на бумажные полотенца. Замороженные ягоды, если на них нет большого количества льда, можно не размораживать.
Шаг 2 из 11:
Пласт слоёного теста на припылённом мукой столе раскатать в прямоугольник.
У меня получился прямоугольник размером 26 сантиметров на 36 сантиметров и толщиной около 2 миллиметров.
Шаг 3 из 11:
Клубнику нарезать на небольшие кусочки.
Шаг 4 из 11:
Сложить нарезанные ягоды в миску, добавить сахар и крахмал.
Шаг 5 из 11:
Перемешать сахар, крахмал и клубнику.
Шаг 6 из 11:
Распределить начинку из клубники по раскатанному пласту теста, отступив от коротких сторон теста по 3 сантиметра, а от длинных - по 1,5 сантиметра.
Шаг 7 из 11:
Немного подвернуть две длинные стороны на начинку, а затем свернуть тесто в рулет, начиная с короткой стороны.
Шаг 8 из 11:
Сформированный рулет выложить на противень, застеленный пергаментом, так, чтобы шов теста был внизу.
Шаг 9 из 11:
В небольшой ёмкости вилкой взбить сырое яйцо до однородности. Смазать яичной массой поверхность рулета.
Шаг 10 из 11:
Выпекать рулет с клубникой в духовке, разогретой до 200 градусов, минут 30 (до подрумянивания слоёного теста).
Шаг 11 из 11:
Готовый рулет достать из духовки, дать хорошо остыть, а после этого можно нарезать его на кусочки. А вот как выглядит эта выпечка с клубникой в разрезе. В этом рулете очень удачно сочетаются вкуснейшая, сочная ягодная начинка и аппетитное снаружи и при этом нежнейшее внутри слоёное тесто. Угощайтесь!
Приятного аппетита!