Как только в продаже появляются свежие молодые кабачки, я люблю готовить из них различные оладьи. В этот раз решила пожарить на сковороде куриные оладьи с кабачком и сыром. Оладьи получились мягкими, вкусными, аппетитными. Сыр и кабачок делают эти оладушки более нежными и сочными. К столу их можно подать с гарниром или салатом из свежих овощей.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 4:
Куриное филе промыть водой, обсушить, пропустить через мясорубку в миску. Кабачок вымыть, если у него толстая кожура и крупные семечки, их нужно будет удалить. У меня был молоденький кабачок, поэтому кожуру я срезать не стала. 200 грамм подготовленного кабачка натереть на крупной тёрке в отдельную миску, немного подсолить, оставить на 5 минут, затем руками хорошо отжать его от выделившегося сока (этот сок нам не понадобится). Получившуюся кабачковую массу и сыр, натёртый на крупной тёрке, добавить в миску с куриным фаршем.
Шаг 2 из 4:
Свежую зелень (у меня - укроп и зелёный лук) промыть водой, обсушить, мелко нарезать. Зелень и сырое яйцо тоже добавить в миску с фаршем, кабачком и сыром, посолить (добавляя соль, не забывайте, что кабачки уже солёные), поперчить, перемешать до однородности. Всыпать муку, снова перемешать. Курино-кабачковая масса должна получиться в меру густой, напоминающей тесто для обычных оладий.
Шаг 3 из 4:
В сковороде разогреть растительное масло, выкладывать в сковороду 1-1,5 столовых ложки курино-кабачковой массы в виде круглых оладий. Жарить куриные оладьи с кабачком и сыром на среднем огне до подрумянивания с двух сторон. Готовые оладушки перекладывать со сковороды на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Постепенно пожарить все оладьи.
Шаг 4 из 4:
Мягкие, нежные, аппетитные куриные оладьи, приготовленные с кабачком и сыром, подать к столу, дополнив гарниром (например, картофелем, рисом) или салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!