Венские вафли на ряженке: 9 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Калорийность
Пошаговые фото (8)
Разделы (1)

2 оценки

комментариев

лайков в
соцсетях

Венские вафли - это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка для любителей домашней выпечки. В этот раз предлагаю испечь в электровафельнице мягкие, пышные, в меру сладкие венские вафли из теста, замешанного на ряженке. Этот кисломолочный продукт придаёт вафлям особый вкус и аромат, а также делает их более питательными. Вафли, приготовленные на ряженке по этому рецепту, можно подать к завтраку или к чаю, дополнив, по желанию, мёдом, сгущёнкой, вареньем.

Ингредиенты

Для приготовления венских вафель на ряженке вам потребуется:

ряженка - 100 мл;

яйцо - 2 шт.;

сахар - 2 ст. л. (или по вкусу);

сливочное масло - 25 г;

пшеничная мука - 130-150 г;

разрыхлитель - 1 ч. л. без горки;

растительное масло для смазывания панелей.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 8

Калорийность, белки, жиры, углеводы

261ккал

Калорийность

Белки

13%

6.7 г

Жиры

23%

11.6 г

Углеводы

64%

32.5 г

36%

Гликемический индекс

Нутриенты и калорийность показаны:

Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.

Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Вашу суточную норму калорий с учётом веса, возраста, роста и физической активности можно

рассчитать в калькуляторе.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Для приготовления венских вафель можно купить ряженку любой жирности (я использовала жирностью 2,5%). Желательно, чтобы яйца и ряженка были комнатной температуры, поэтому достать их из холодильника нужно заранее. Сливочное масло нужно растопить (это можно сделать в микроволновке), дать ему остыть. Итак, приступаем к замешиванию теста. В миску разбиваем яйца, всыпаем сахар, перемешиваем венчиком до однородности.

Шаг 2 из 8:

В получившуюся яичную смесь вливаем ряженку и растопленное остывшее сливочное масло, снова перемешиваем до однородности венчиком.

Шаг 3 из 8:

Добавляем в получившуюся массу разрыхлитель, начинаем понемногу всыпать просеянную муку, тщательно перемешивая тесто для вафель венчиком после добавления каждой порции муки.

Шаг 4 из 8:

Вмешивая понемногу муку, учитывайте, что итоговое тесто для вафель должно получиться однородным, вязким, в меру густым, как на фото.

Шаг 5 из 8:

Панели электровафельницы смазываем, по необходимости, растительным маслом. На нижнюю панель выкладываем 1,5 столовых ложки теста.

Шаг 6 из 8:

Накрываем тесто верхней панелью электровафельницы. Выпекаем венскую вафлю до готовности (до золотистого цвета). У меня каждая вафля выпекается 5 минут, но продолжительность выпечки во многом зависит от мощности вашей электровафельницы.

Шаг 7 из 8:

Готовую вафлю перекладываем на решётку, даём остыть. Периодически перемешивая тесто, постепенно выпекаем все вафли (у меня вышло 8 штук).

Шаг 8 из 8:

Венские вафли, замешанные на ряженке, получились мягкими, пышными, вкусными, в меру сладкими. К столу их можно подать с вареньем, мёдом, сгущёнкой или свежими фруктами.