Ленивые голубцы чаще всего готовят с добавлением белокочанной капусты и риса. А в этот раз я предлагаю удачный рецепт приготовления ленивых голубцов с пекинской капустой без риса. Голубцы получаются сочными, аппетитными, вкусными. Пекинская капуста предварительно обжаривается с луком, поэтому в готовых голубцах она практически не чувствуется, но при этом делает их более нежными. К столу эти ленивые голубцы можно подать с гарниром на ваш выбор или с салатом из свежих овощей.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Очищаем лук, нарезаем его мелко. В сковороде разогреваем примерно 2 столовых ложки растительного масла, уменьшаем огонь до среднего, выкладываем лук и обжариваем его минуты 3 (до прозрачности), иногда помешивая.
Шаг 2 из 8:
Пекинскую капусту моем, обсушиваем, нарезаем на тонкие, недлинные полоски. Для голубцов лучше брать зелёную часть листьев. Выкладываем капусту к обжаренному луку.
Шаг 3 из 8:
Перемешиваем и обжариваем пекинскую капусту вместе с луком 6-8 минут (до мягкости капусты), время от времени помешивая. Снимаем с огня, даём остыть.
Благодаря предварительному обжариванию, пекинская капуста сделает ленивые голубцы более нежными и сочными.
Шаг 4 из 8:
Для этих голубцов можно приготовить фарш из любого мяса, пропустив его через мясорубку. Можно взять и покупной фарш (у меня - фарш из свинины). В миску выкладываем фарш и остывшую жареную пекинскую капусту.
Шаг 5 из 8:
К фаршу с пекинской капустой добавляем сырое яйцо, по вкусу солим и перчим. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.
Шаг 6 из 8:
Получившийся мясной фарш с пекинской капустой делим на 6 частей. Из каждой части формируем круглый (или овальный) ленивый голубец, затем обваливаем его со всех сторон в панировочных сухарях (или муке). Аналогично формируем все голубцы.
Шаг 7 из 8:
Прогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем заготовки ленивых голубцов и обжариваем на среднем огне с одной стороны 5 минут (до подрумянивания снизу), затем переворачиваем. Сковороду накрываем крышкой и жарим голубцы ещё минут 5 (до подрумянивания с другой стороны). Вливаем в сковороду немного воды. После закипания воды накрываем сковороду крышкой и пропариваем голубцы на небольшом огне минут 10.
Шаг 8 из 8:
Ленивые голубцы, приготовленные с пекинской капустой без добавления риса, получаются сочными, вкусными, сытными, подаём их горячими к столу, дополнив вашим любимым гарниром.
Приятного аппетита!