Котлеты с пекинской капустой и фаршем: 11 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Калорийность
Пошаговые фото (10)
Разделы (3)

4 оценки

комментариев

лайков в
соцсетях

Мясные котлеты достаточно часто готовят с добавлением различных овощей. В этот раз я предлагаю пожарить на сковороде котлеты из фарша с добавлением пекинской капусты. Котлетки, благодаря капусте, получаются сочными и очень вкусными. Пекинская капуста предварительно обжаривается с луком, поэтому в готовых котлетках она не чувствуется, но при этом делает котлеты более нежными. К столу такие котлеты можно подать с гарниром на ваш выбор или с салатом из свежих овощей.

Ингредиенты

Для приготовления котлет с пекинской капустой и фаршем потребуется:

пекинская капуста - 100 г;

мясной фарш любой (у меня - из свинины) - 400 г;

лук - 1 шт.;

батон (или белый хлеб) - 60 г;

молоко - 100 мл;

яйцо - 1 шт.;

панировочные сухари (или мука) - 5 ст. л.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

растительное масло для жарки.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 6

Калорийность, белки, жиры, углеводы

214ккал

Калорийность

Белки

26%

8.9 г

Жиры

42%

14.5 г

Углеводы

32%

11.2 г

25%

Гликемический индекс

Нутриенты и калорийность показаны:

Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.

Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Потребность в калориях зависит от ряда факторов, таких как возраст, пол, уровень физической активности.

Если брать среднюю оценку: взрослой женьщине рекомендуется потреблять 1800–2000 калорий в день; для мужчин этот показатель выше - 2000–2500 калорий в день.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Очищаем лук, нарезаем его мелко. В сковороде разогреваем примерно 2 столовых ложки растительного масла, уменьшаем огонь до среднего, выкладываем лук и обжариваем его минуты 3 (до прозрачности), иногда помешивая.

Шаг 2 из 10:

Пекинскую капусту моем, обсушиваем, нарезаем на тонкие, недлинные полоски. Для котлет лучше брать зелёную часть листьев. Выкладываем капусту к обжаренному луку.

Шаг 3 из 10:

Перемешиваем и обжариваем пекинскую капусту вместе с луком 6-8 минут (до мягкости капусты), время от времени помешивая. Снимаем с огня и даём остыть.

Шаг 4 из 10:

Ломтики батона без корочек помещаем в глубокую тарелку, заливаем молоком и оставляем минут на 5, чтобы хлеб хорошо размок.

Шаг 5 из 10:

Для этих котлет можно приготовить фарш из любого мяса, пропустив его через мясорубку. Можно взять и покупной фарш (у меня - фарш из свинины). В миску выкладываем фарш и остывшую жареную пекинскую капусту.

Шаг 6 из 10:

К фаршу с пекинской капустой добавляем сырое яйцо. Хлебный мякиш отжимаем от молока и тоже выкладываем в миску. По вкусу солим и перчим.

Шаг 7 из 10:

Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

Шаг 8 из 10:

Получившийся мясной фарш с пекинской капустой делим на 6-7 частей. Из каждой части формируем круглую (или овальную) котлету, затем обваливаем её со всех сторон в панировочных сухарях (или муке). Аналогично формируем все котлеты.

Шаг 9 из 10:

Прогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем заготовки котлет и обжариваем на среднем огне с одной стороны 5 минут (до подрумянивания снизу), затем переворачиваем. Сковороду накрываем крышкой и жарим котлетки ещё минут 5 (до подрумянивания с другой стороны). Вливаем в сковороду немного воды. После закипания воды накрываем сковороду крышкой и пропариваем котлетки на небольшом огне минут 10.

Шаг 10 из 10:

Котлеты, приготовленные с пекинской капустой и фаршем, получились сочными, вкусными, сытными, подаём их горячими к столу, дополнив вашим любимым гарниром.