Ленивые голубцы без риса на сковороде

2 оценки

комментариев

Ленивые голубцы традиционно готовятся из мясного фарша и капусты. Часто в состав этого блюда добавляется рис. А я предлагаю приготовить на сковороде ленивые голубцы без добавления риса. Блюдо получается очень вкусным, сытным и аппетитным. Такие голубцы можно подать на обед или ужин, дополнив, по желанию, свежими или маринованными овощами.

Ингредиенты

Для приготовления на сковороде ленивых голубцов без риса потребуется:

капуста - 500 г;

фарш мясной любой (у меня - фарш из свинины) - 500 г;

лук (крупный) - 1 шт.;

морковь (средняя) - 1 шт.;

томатная паста - 1 ст. л.;

соль, специи - по вкусу;

растительное масло для жарки;

вода - 100 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Подготовить продукты. Лук и морковь почистить. Я взяла покупной свиной фарш, но можно приготовить фарш и в домашних условиях, пропустив кусочки мяса (например, свинину, курицу или индейку) через мясорубку.

Шаг 2 из 11:

Взять достаточно объёмную и глубокую сковороду, влить в неё растительное масло, разогреть его и выложить мелко нарезанный лук. Уменьшив огонь до среднего, обжарить лук до прозрачности (в течение 3-4 минут), периодически помешивая.

Шаг 3 из 11:

После того как лук станет прозрачным, добавить к нему натёртую на крупной тёрке морковь, перемешать овощи и обжаривать минут 5 (до мягкости морковки).

Шаг 4 из 11:

Отодвинуть овощи на одну половину сковороды, на другую половину сковородки выложить фарш. Обжарить фарш, постоянно разбивая комочки мяса, в течение 2-3 минут. В течение этого времени овощи на второй половине сковороды тоже не забывайте помешивать, чтобы они не подгорели.

Шаг 5 из 11:

После того как фарш обжарится 2-3 минуты, перемешать его с морковкой и луком. Обжаривать фарш с овощами, иногда помешивая, до изменения цвета фарша.

Шаг 6 из 11:

Затем добавить томатную пасту.

Шаг 7 из 11:

Хорошо перемешать фарш в с овощами и томатной пастой.

Шаг 8 из 11:

Капусту нарезать на тонкие полоски, добавить в сковороду, влить 100 миллилитров воды.

Шаг 9 из 11:

Перемешать капусту с фаршем и тушить, накрыв сковороду крышкой, на огне ниже среднего 20 минут, иногда перемешивая. Затем добавить соль и специи, перемешать ленивые голубцы.

Шаг 10 из 11:

Потомить ещё минут 10 (до мягкости капусты) под крышкой, а затем снять с огня.

Шаг 11 из 11:

Аппетитные, вкусные ленивые голубцы разложить со сковороды по тарелкам и в горячем виде подать к столу. Несмотря на то, что блюдо готовится без риса, получается оно достаточно сытным.