Существует немало вариантов приготовления салатов из огурцов на зиму. В этот раз решила заготовить на зиму аппетитный, вкусный, сочный салат из огурцов и лука с добавлением кетчупа. Готовится он очень просто. Кетчуп добавляет салату приятный кисло-сладкий вкус. Эту заготовку можно подать в качестве дополнения ко многим блюдам, например, она идеально подойдёт к отварному картофелю. Из указанного количества ингредиентов получится 2 банки салата объёмом по 500 миллилитров.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Для этой заготовки можно использовать огурцы любой формы и любого размера. Тщательно моем огурцы. Отрезаем у огурчиков кончики с двух сторон. Огурцы нарезаем на полукружочки (или кружочки) толщиной примерно 3-4 миллиметров, складываем в объёмную кастрюлю с толстым дном.
Шаг 2 из 9:
В кастрюлю с огурцами добавляем очищенный лук, нарезанный на полукольца (или четверть кольца).
Шаг 3 из 9:
Сюда же добавляем томатный кетчуп, сахар, соль, вливаем растительное масло.
Шаг 4 из 9:
Перемешиваем ингредиенты в кастрюле и ставим на огонь чуть ниже среднего.
Шаг 5 из 9:
Доводим салат из огурцов, лука и кетчупа до кипения, а затем варим на небольшом огне, периодически перемешивая, 7 минут.
Шаг 6 из 9:
По прошествии 7 минут добавляем натёртые на мелкой тёрке (или пропущенные через пресс) зубчики чеснока, перемешиваем и варим ещё 6 минут, время от времени помешивая.
Шаг 7 из 9:
Затем в салат из огурцов вливаем уксус, перемешиваем и выключаем огонь.
Шаг 8 из 9:
Горячий салат раскладываем по простерилизованным банкам (я предварительно простерилизовала банки над паром) и сразу закручиваем (или закатываем) прокипячёнными крышками (я заранее прокипятила крышки в течение 4 минут после закипания воды). Из предложенного количества ингредиентов у меня получились 2 банки объёмом по 500 миллилитров. Баночки с салатом переворачиваем вверх дном, накрываем пледом и оставляем остывать.
Шаг 9 из 9:
А затем салат, приготовленный из огурцов и лука с кетчупом, убираем в подвал или кладовку на хранение. Зимой эта сочная, вкусная заготовка прекрасно разнообразит меню!
Приятного аппетита!