На главную | | |

Борщ со свежей капустой

4.27 11
Борщ со свежей капустой

Борщ со свежей капустой

Наталья Имшенецкая

Пожалуй, борщом уже никого не удивишь. Однако, это сытное первое блюдо никого не оставляет равнодушным. Борщ никогда не надоедает, потому что вариантов его приготовления очень много. Сегодня я приготовила борщ со свежей капустой на бульоне из мяса индейки. Мне нравится варить первые блюда с вкусным, полезным, диетическим мясом индейки. Такой борщ получается более легким, особенно в сочетании с молодыми овощами.

Ингредиенты

Для приготовления борща со свежей капустой понадобится:
крыло индейки (или другое мясо) - 1 шт.;
свекла - 2 шт.;
морковь - 2 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
помидоры - 2-3 шт.;
молодая капуста - 1/2 кочана;
чеснок - 2-3 зубчика;
картофель - 2 шт.;
укроп и петрушка - 1/2 пучка;
лимон (сок) - 1/2 шт.
соль, черный молотый перец, сладкая паприка, лавровый лист

Этапы приготовления

Для приготовления бульона для борща со свежей капустой я взяла крыло индейки (оно уже было порублено), вымыла, сняла кожу, залила холодной водой и поставила варить. Когда бульон закипел, сняла пену, уменьшила огонь и варила 1 час 15 мин.

Для приготовления бульона для борща со свежей капустой я взяла крыло индейки (оно уже было порублено), вымыла, сняла кожу, залила холодной водой и поставила варить. Когда бульон закипел, сняла пену, уменьшила огонь и варила 1 час 15 мин.

Овощи вымыла, почистила.

Овощи вымыла, почистила.

Лук, морковь и свеклу измельчила с помощью комбайна (можно использовать обычную терку, а лук нарезать).

Лук, морковь и свеклу измельчила с помощью комбайна (можно использовать обычную терку, а лук нарезать).

Помидоры разрезала пополам, натерла на терке так, чтобы кожица осталась в руках, так как понадобится только мякоть помидора.

Помидоры разрезала пополам, натерла на терке так, чтобы кожица осталась в руках.

Лук и морковь обжарила на разогретом растительном масле, немного посолила и поперчила, добавила свеклу. Чтобы свекла при термической обработке не потеряла свой цвет, сбрызнула ее лимонным соком.  Так же лимон придаст необходимую кислоту борщу с молодыми овощами. Обжарила вместе морковь, лук и свеклу в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.

Лук и морковь обжарила на разогретом растительном масле, немного посолила и поперчила, добавила свеклу. Чтобы свекла при термической обработке не потеряла свой цвет, сбрызнула ее лимонным соком.  Так же лимон придаст необходимую кислоту борщу с молодыми овощами. Обжарила вместе морковь, лук и свеклу в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.

Добавила в сковороду помидоры, измельченный чеснок, молотую паприку, лавровый лист, перемешала, добавила немного воды и поставила тушить на медленном огне до мягкости свеклы.

Добавила в сковороду помидоры, измельченный чеснок, молотую паприку, лавровый лист, перемешала, добавила немного воды и поставила тушить на медленном огне до мягкости свеклы.

Картофель очистила и нарезала, нашинковала капусту, нарезала зелень.

Картофель очистила и нарезала, нашинковала капусту, нарезала зелень.

Когда бульон сварился, посолила его, вытащила крыло индейки, отделила мясо от костей и вернула в бульон.

Когда бульон сварился, посолила его, вытащила крыло индейки, отделила мясо от костей и вернула в бульон.

Туда же добавила картофель и варила до готовности.

Туда же добавила картофель и варила до готовности.

Когда картофель сварился,  добавила в борщ капусту, зелень, заправку. Довела до кипения и варила 2-3 мин. Оставила борщ с молодыми овощами на горячей плите, чтобы он настоялся. Через 15-20 минут вкусный, ароматный борщ со свежей капустой можно подавать.

Когда картофель сварился,  добавила в борщ капусту, зелень, заправку. Довела до кипения и варила 2-3 мин. Оставила борщ с молодыми овощами на горячей плите, чтобы он настоялся. Через 15-20 минут вкусный, ароматный борщ со свежей капустой можно подавать.

Вкусный, ароматный борщ со молодой капустой готов. Подавать борщ со сметаной.

Борщ со свежей капустой

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

4.272725
Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.3 (11 голоса)

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе "Борщи, щи, солянки":

Смотрите еще в разделе "Блюда из белокочанной капусты ":

Смотрите еще в разделе "Блюда из свеклы":

Комментарии

Хотел уточнить, с  утиным

Хотел уточнить, с  утиным мясом получится вкусный борщ?

Да, получится. Если вы любите

Наталья Имшенецкая

Да, получится. Если вы любите утку, вам и бульон из нее придется по вкусу.

Спасибо за рецепт,

Спасибо за рецепт, приготовлю. Хочу научиться готовить борщ 

Лучше на свиных или говяжьих

Лучше на свиных или говяжьих рёбрышках и под конец смалец (растереть сало или внутряной жир с чесноком и добавить за 1 минуту), потом закрыть крышкой - настояться)

Не лучше, а по-другому.

Наталья Имшенецкая

Не лучше, а по-другому.

Помидоры лишние!

Помидоры лишние!

Это что ж за борщ, без

юля иванова

Это что ж за борщ, без помидоров то? Тогда уж свекольник. 

В борще помидоры лишние?

Наталья Имшенецкая

В борще помидоры лишние? Девушка, вы о чем?

Натали, привет! Обычно все

Натали, привет! Обычно все смотрят рейтинг, чтобы было побольше отзывов, но я решил попробовать твой рецепт. Поверь, я в шоке! Все выложила понятно, доступно и, самое главное, вкусно! Молодец!

Виктор, спасибо! Я старалась

Наталья Имшенецкая

Виктор, спасибо! Я старалась сделать как можно лучше!

Vkysnjatina, prigotovila muzh

Vkysnjatina, prigotovila muzh v vostorge, spasibo!!!

Спасибо Вам, я рада )) Мужу

Наталья Имшенецкая

Спасибо Вам, я рада )) Мужу приятного аппетита!

Люблю борщец:)

lia

Люблю борщец:)

Угощайтесь!

Наталья Имшенецкая

Угощайтесь! Нем как рыба

Борщ отличный!

Наталья Тельнова

Борщ отличный! Приготовила на курином бульоне, все равно вкусно и сытно получилось.

Наталья, спасибо!

Наталья Имшенецкая

Наталья, спасибо! Я тоже иногда на курином варю, нам нравится Подмигиваю

Наверх