Быстрый борщ (с фрикадельками)

Вкусный и сытный борщ можно приготовить достаточно быстро. Для этого не будем варить мясной бульон, а приготовим фрикадельки из мясного фарша. Борщ получается очень насыщенным и не менее вкусным, чем традиционный. Фрикадельки можно приготовить из любого мяса.

Ингредиенты

Для приготовления быстрого борща с фрикадельками понадобится:

300 г мясного фарша;

2-3 картофелины;

1 луковица;

1-2 моркови;

1 крупная свекла;

1/2 кочана свежей белокочанной капусты;

1 головка молодого чеснока;

1-2 свежих помидора (или 1/2 банки помидоров в собственном соку);

зелень петрушки и укропа;

соль, черный молотый перец, сладкая молотая паприка, лавровый лист;

растительное масло.

Процесс приготовления

Приготовить заправку для борща.

Нарезать лук, морковь натереть на терке.

Очистить и натереть свеклу.

В сковороде разогреть масло и обжарить лук и морковь, посолить, поперчить.

Выложить в сковороду свеклу и обжарить все вместе.

Затем добавить в заправку помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками (или консервированные томаты), пропущенный через пресс чеснок и специи. Влить немного воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости овощей.

В кастрюлю налить 2 литра воды и довести до кипения. Воду посолить и всыпать картофель, очищенный и нарезанный кубиками. Варить до готовности.

Капусту мелко нашинковать.

Когда картофель сварится, выложить в суп капусту и мелко нарезанную зелень. Довести до кипения.

Фарш хорошо размять, посолить, поперчить, скатать небольшие шарики.

Выложить фрикадельки в кастрюлю, довести до кипения и варить 10 минут до готовности.

Затем добавить в борщ заправку, довести до кипения и снять с огня. Дать борщу настояться 20-30 минут и подавать.

Вкусный и ароматный быстрый борщ (с фрикадельками) готов. Подавать борщ горячим, со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Наталья, рецепт отличный! Спасибо! Да и разве могло получиться плохо... Единственное, что я тут поменяла, это добавила куриное мясо (грудка была). Действительно борщь можно варить совершенно разными способами, но всегда получается обалденно вкусно! А этот ещё и быстро! Рецепт в копилку обязательно. Борщи у нас любят)))