Пожалуй, борщом уже никого не удивишь. Однако, это сытное первое блюдо никого не оставляет равнодушным. Борщ никогда не надоедает, потому что вариантов его приготовления очень много. Сегодня я приготовила борщ со свежей капустой на бульоне из мяса индейки. Мне нравится варить первые блюда с вкусным, полезным, диетическим мясом индейки. Такой борщ получается более легким, особенно в сочетании с молодыми овощами.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Для приготовления бульона для борща со свежей капустой я взяла крыло индейки (оно уже было порублено), вымыла, сняла кожу, залила холодной водой и поставила варить. Когда бульон закипел, сняла пену, уменьшила огонь и варила 1 час 15 мин.
Шаг 2 из 11:
Овощи вымыла, почистила.
Шаг 3 из 11:
Лук, морковь и свеклу измельчила с помощью комбайна (можно использовать обычную терку, а лук нарезать).
Шаг 4 из 11:
Помидоры разрезала пополам, натерла на терке так, чтобы кожица осталась в руках, так как понадобится только мякоть помидора.
Шаг 5 из 11:
Лук и морковь обжарила на разогретом растительном масле, немного посолила и поперчила, добавила свеклу. Чтобы свекла при термической обработке не потеряла свой цвет, сбрызнула ее лимонным соком. Так же лимон придаст необходимую кислоту борщу с молодыми овощами. Обжарила вместе морковь, лук и свеклу в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.
Шаг 6 из 11:
Добавила в сковороду помидоры, измельченный чеснок, молотую паприку, лавровый лист, перемешала, добавила немного воды и поставила тушить на медленном огне до мягкости свеклы.
Шаг 7 из 11:
Картофель очистила и нарезала, нашинковала капусту, нарезала зелень.
Шаг 8 из 11:
Когда бульон сварился, посолила его, вытащила крыло индейки, отделила мясо от костей и вернула в бульон.
Шаг 9 из 11:
Туда же добавила картофель и варила до готовности.
Шаг 10 из 11:
Когда картофель сварился, добавила в борщ капусту, зелень, заправку. Довела до кипения и варила 2-3 мин. Оставила борщ с молодыми овощами на горячей плите, чтобы он настоялся. Через 15-20 минут вкусный, ароматный борщ со свежей капустой можно подавать.
Шаг 11 из 11:
Вкусный, ароматный борщ со молодой капустой готов. Подавать борщ со сметаной.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!