Черничный пирог со сметанной заливкой

Хочу поделиться простым и очень удачным рецептом приготовления наивкуснейшего черничного пирога со сметанной заливкой. Выпечка получается вкусной, очень нежной и сочной. Чернику можно использовать свежую или замороженную.

Ингредиенты

Для приготовления черничного пирога со сметанной заливкой нам потребуется:

мука пшеничная - 300-350 г;

ванильный сахар - 12 г;

сахар - 150 г;

масло сливочное или маргарин - 100 г;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

яйцо - 2 шт.;

черника (свежая или замороженная) - 200 г;

крахмал - 1 ст. л.

Для заливки:

сметана (жирность 15-20%) - 200 мл;

сахар - 150 г;

ванильный сахар - 12 г.

Процесс приготовления

Подготовить продукты для теста.

300 грамм муки просеять в глубокую миску и добавить разрыхлитель.

Затем всыпать в миску сахар и ванильный сахар.

Маргарин или сливочное масло натереть на крупной тёрке или порубить на кусочки и добавить в муку.

Перетереть муку с маслом в крошку.

В полученную крошку добавить яйца.

Замесить мягкое и нежное тесто, которое не должно липнуть к рукам, но при этом не должно быть забитым мукой. При замешивании припылить стол и тесто мукой и хорошо его вымесить.

Форму для выпечки смазать растительным или сливочным маслом, выложить тесто, разровнять его по всей поверхности, формируя бортики.

Чернику соединить с крахмалом. Я использовала замороженные ягоды и предварительно их не размораживала.

Выложить ягоды в форму и разровнять.

Для приготовления заливки соединить сметану с сахаром и ванильным сахаром, тщательно перемешать.

Вылить сметанную заливку поверх черники. Поставить форму с пирогом в разогретую духовку и выпекать примерно 45 минут при температуре 180-200 градусов.

Готовую выпечку хорошо остудить в форме, а затем нарезать на кусочки и подать к столу. Вот такой яркий и аппетитный черничный пирог со сметанной заливкой получился.

Приятного чаепития!

Пирог получился очень вкусный, такого количества теста хватило на две формы по 21 см. Сахара в заливку не 150 грамм засыпала, а 80, мне столько хватило. Муки грамм на 50 больше, тесто к рукам прилипало Спасибо за рецепт!

Ответить

Мариночка

25.11.2021 - 14:20

Очень хороший рецепт,

Очень хороший рецепт, особенно понравилось тесто. Часто бортики в песочных пирогах у меня в семье не съедаются, в этом пироге очень удачное тесто, поэтому съедается полностью. Готовила с ягодным ассорти: смородина, клубника. Единственное - очень важно дать пирогу полностью остыть, тогда начинка хорошо застывает. Если есть горячим, то начинка плывет. В общем, можно в начинку добавить одно яйцо, для уверенности.